原 料：干竹荪50克 。
熟鸡肉50克、鸡骨架1副、猪肥肉100克 。
精盐4克、味精5克、上汤400克、胡椒粉少许 。
操 作：
（1）将竹荪用温水泡发，去掉杂质，并用漂洗数次后，用开水泡一下，捞起，挤去水分，切掉头尾，放入炖盅内，加熟鸡肉、精盐 。
（2）把瘦肉切薄片，鸡壳轻捣至碎，猪肥肉用开水泡过洗净，盖在竹荪上面，加入上汤 ， 放进蒸笼蒸30分钟 。
（3）吃时取出，去掉上面盖肉和鸡壳 ， 加入味精，撒上胡椒粉便成 。
【清醉竹荪】
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