主料大米150克小米80克土豆2个鸡蛋2个黄酱100克甜面酱40克辅料油适量盐适量十三香适量生菜3颗香菜3颗大葱1根
步骤
东北菜包饭的做法步骤11.大米小米准备好 。
东北菜包饭的做法步骤22.洗干净后放入电饭锅做成二米饭备用 。
东北菜包饭的做法步骤33.生菜,香菜 , 大葱洗净备用 。
东北菜包饭的做法步骤44.黄酱和甜面酱混合 , 鸡蛋准备好 。
东北菜包饭的做法步骤55.一个土豆去皮切小块 。
东北菜包饭的做法步骤66.锅中加少许油放入土豆翻炒片刻 。
东北菜包饭的做法步骤77.加入适量的清水煮上10分钟,
东北菜包饭的做法步骤88.加入适量的十三香 。
东北菜包饭的做法步骤99.土豆煮烂用勺子压碎 。
东北菜包饭的做法步骤1010.小火炒制成为土豆泥 。
东北菜包饭的做法步骤1111.土豆泥盛出备用 。
东北菜包饭的做法步骤1212.另外一个土豆擦成细丝 。
东北菜包饭的做法步骤1313.用清水冲洗至土豆丝的税无沉淀 。
东北菜包饭的做法步骤1414.然后沥干备用 。
东北菜包饭的做法步骤1515.炒锅倒油倒入鸡蛋液翻炒盛出 。
东北菜包饭的做法步骤1616.底油倒入酱料炒出香味 。
东北菜包饭的做法步骤1717.然后放入炒好的鸡蛋 。
东北菜包饭的做法步骤1818.加少许清水熬制片刻浓稠关火 。
东北菜包饭的做法步骤1919.鸡蛋酱盛出备用 。
东北菜包饭的做法步骤2020.原锅洗净加入油烧热,放入一把土豆丝 。
东北菜包饭的做法步骤2121.炸至金黄酥脆捞出沥油 。
东北菜包饭的做法步骤2222.鸡蛋酱 , 炸土豆丝,土豆泥,切碎的香菜大葱,生菜一起上桌,吃的时候用生菜包一团二米饭,上面依次放入土豆泥 , 鸡蛋酱 , 炸土豆丝,香菜,大葱,在一起包起来食用即可 。
用料
主料
生菜2棵
米饭1碗
鸡蛋1个
辅料
虾仁
20克
香肠
1根
胡萝卜
30克
甜玉米
20克
青豆
20克
调料
食盐
2克
蒜
2瓣
蚝油
10毫升
香油
5毫升
胡椒粉
1克
植物油
2汤匙
菜包饭的做法
1.虾仁剔除沙肠洗净,切成小粒,胡萝卜去皮和香肠一起切成小丁 , 大蒜切碎末
2.生菜洗净,将叶片剥下,用剪刀裁剪成直径约12厘米圆形片备用
3.鸡蛋打散成蛋液 , 炒锅倒入1汤匙植物油 , 烧热后倒入蛋液炒成蛋碎,盛出备用
4.锅中放入1汤匙植物油随后放入蒜末、虾丁和香肠丁炒香
5.再放入胡萝卜丁、甜玉米粒和青豆一起拌炒片刻后放入炒熟的鸡蛋
6.放入米饭炒散,加入蚝油、香油、胡椒粉和盐炒匀 , 吃的时候用生菜叶包入1大匙米饭即可
烹饪技巧
1、生菜尽量挑选叶片较大棵的 , 用外围的叶片口感较好,菜心部分有时会有些许苦味不宜使用;
2、叶片洗净后 , 可用少许冰水浸泡以强化爽脆感;
3、炒好的米饭一定要放置稍微温热后,再盛装入生菜叶中,避免米饭温度过高将生菜叶烫软,失去了爽脆的口感;
4、吃的时候还可以根据喜好搭配各种酱料,比如辣椒酱、番茄酱或是沙拉酱等等味道都会更丰富;
5、喜欢软糯口感的可以用糯米来做 , 米饭煮的稍干一些口感才筋道 , 不要烂烂的,这样炒出来的米饭才能粒粒分散,颗颗留香;
6、菜包饭的馅料可以根据自己口味任意组合 , 最好选用香味较浓郁的,如洋葱、芹菜、香芋、香菇、鱿鱼、牛肉、都不错 。【家常菜包饭的做法图解】
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