大脑是人体的中枢系统，大脑细胞是否充满活力，对人体健康起着重要的决定作用 。科学证明，人体的大脑细胞数量以亿万来计算，时刻处于频繁的工作状态之中，如果得不到足够的营养和能量支撑，轻则会影响到智力、记忆力、反应能力等功能，重则会出现老年痴呆、失忆等问题 。
日常生活中有很多看似平常的食物，都有着营养大脑、促进大脑细胞新生、增强细胞活力的作用，下面就给朋友们介绍常用的三类健脑食物 。
富含蛋白质的食物
蛋白质是构成细胞的基础物质，对大脑有好处且蛋白质含量高的食物，首选鸡蛋，其次是牛奶 ， 第三是豆制品，第四是肉类 。
鸡蛋不仅蛋白质含量高 ， 而且含有卵磷脂，能够有效增强记忆力，牛奶中蛋白质、钙和维生素B1含量丰富，钙可以促进脑细胞代谢 ， 维生素B1能够营养脑神经 。豆浆、豆腐等豆制品含有丰富的植物蛋白，其中的谷酰氨对增强脑力很有好处 。
增强智力的干果、干菜
干果中的核桃、大杏仁、松子等含有丰富的亚麻油酸，能够降低血液中胆固醇的含量，预防和改善脑动脉血栓，让大脑细胞得到更多的氧气供应，这些干果还含有锌、锰等矿物质元素，能够营养脑垂体，促进大脑智力发育 。
干菜中的黑木耳自古以来就被认为是补肾、健脑的佳品，其含有的多糖和矿物质能够增加大脑供血量，提高大脑活力 。
干菜中的黄花菜含有丰富的抗氧化成分，能够预防大脑细胞衰老，调节脑神经活动，治疗抑郁症 。
营养大脑的蔬菜
蔬菜中对大脑有好处的有胡萝卜、菠菜、卷心菜、海带等，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，是天然的抗氧化成分 ， 能够营养脑神经，减少脑细胞老化 ， 提高智力和记忆力 。
菠菜含有多种维生素和叶绿素，都是在脑细胞新生不可缺少的成分，被称为脑细胞营养的最佳供应者 。
卷心菜含有丰富的维生素B，能够减少脑细胞中自由基的出现 ， 预防大脑疲劳，增强精力和脑力 。海带含有卵磷脂和特殊的磺类成分，能够营养大脑，提高智力 。
【有益大脑的三类食物】
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