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日常饮食养生

生活百科

一日三餐的饮食搭配：
1.早餐的营养搭配
营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿 。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物 。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养 ， 才能满足上午工作、劳动和学习的需要 。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源 。
2.午餐的营养搭配
俗话说“中午饱，一天饱” 。说明午餐是一日中主要的一餐 。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40% 。主食根据三餐食量配比，应在150-200克左右 ， 可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择 。副食在240-360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要 。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用 。
3.晚餐的营养搭配
晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱，尤其不可吃消夜 。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物 。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦的一餐，所以对多数家庭来说 ， 这一餐大家都煮得非常丰富 ， 这种做法和健康理念有些违背，因此在调整上仍与午餐相同的是餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应 。一般而言，晚上多数人血液循环较差，所以可以选些天然的热性食物来补足此现象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可 。寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些 。
一日三餐的最佳时间安排：
1、早餐──7：00
这时可能还“睡”在床上，可实际上体温已经开始上升、脉搏开始加快、交感神经变得逐渐活跃，消化功能也已经开始运转，胃肠道处于苏醒状态，能最高效地消化吸收食物中的营养成分，是早餐的最佳时间 。
2、午餐──12：30
同事们都开始逐渐起身 ， 这也是身体能量需求最大的时候，是吃午餐的最佳时间 。此时体内胃肠道的消化积极性已经远不如早餐的时候，所以用餐时需要细嚼慢咽，万万不能一边盯着电脑一边吃午餐 。不仅容易发胖 ， 营养也无法吸收 。
3、晚餐──18：30
晚餐一定要在睡前4个小时解决，这是食物在胃肠道中完全消化吸收所需的时间 。否则带着未消化的食物入睡，不仅会堆积脂肪 ， 睡眠质量也会大大受到影响 。

民以食为天 。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注 。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求 ， 因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康 。
20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔 。今年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一些疏漏 。据悉，金字塔的建造者，包括科学家、营养师、职员、以及顾问 。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔 。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞，在关于吃什么的问题上，提出了更好的建议 。
健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要 。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康 。从健康饮食金字塔的底座往上看 ， 其中包括：
全麦食品（在大部分进餐中）
人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米） 。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉 。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长 ， 这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降 。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感 ， 阻止Ⅱ型糖尿病的发生 。
植物油 。美国人平均每天从脂肪中获取1／3的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的 。注意，这里特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪 。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类 ， 比如三文鱼等 。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等 。
蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次） 。
多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾?。环乐伟啄谡虾颓喙庋郏?5岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因 。
鱼、禽、蛋（每日0到2次） 。
这是蛋白质的主要来源 。大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险 。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源 。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高 ， 实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多 。
坚果和带壳豆（每日1到3次） 。
坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源 。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货 。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如 ， 杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏 。
奶制品和代用钙（每日1到2次） 。
为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素D等，奶制品是美国人获得钙的传统来源 。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外 ， 还有其他的健康方式获取钙 。例如，三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪 。如果你喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品 。如果你不喜欢奶制品 ， 代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证 。
红肉和奶油（小心使用）：
这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪 。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等 ， 每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平 。同样的，你也可以从奶油换到橄揽油 。
大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）：
为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端？因为它们会引起人体血糖的迅速提高 ， 导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生 。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定，至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平，使人体有能力处理多余的血糖 。
多种维生素：
日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备 。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口 。请选择正牌的多种维生素 。
酒精类（适量）：
每天少许喝点儿酒，可以降低心脏病的危险 。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害与益处同在 。对于男人来说，平衡点是每天喝1到2杯，这可不是指扎啤杯 。对女人来说，每天一杯足够了 。
健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报 ， 它不是空中楼阁，或者一成不变，随着时代的发展，研究的深入与多样化，健康饮食金字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成果 。
十种最佳饮食搭配法
桌上要讲究搭配 ， 正确的搭配可以让我们获得更多营养 。错误搭配不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害 。
鱼+豆腐
作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病 ， 如儿童佝偻病、骨质疏松症等 。
原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低 ， 但与富含维生素D的鱼肉一起吃 ， 对钙的吸收与利用能起更佳效应 。
猪肝+菠菜
作用：防治贫血 。
原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁 ， 同食两种食物，一荤一素 ， 相辅相成 。
羊肉+生姜
作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等 。
原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用 。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒 。
鸡肉+栗子
作用：补血养身，适于贫血之人 。
原理：鸡肉为造血疗虚之品 ， 栗子重在健脾 。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强 ， 尤以老母鸡烧栗子效果更佳 。
鸭肉+山药
作用：补阴养肺，适于体质虚弱者 。
原理：鸭肉补阴 ， 并可消热止咳 。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食 ， 可消除油腻，同时可以很好地补肺
瘦肉+大蒜
作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质 。
原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质 。
鸡蛋+百合
作用：滋阴润燥，清心安神 。
原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血 ， 同食可以更好地清心补阴 。
芝麻+海带
作用：美容 ， 防衰老 。
原理：芝麻能改善血液循环 ， 促进新陈代谢，降低胆固醇 。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成 。同食则美容、抗衰老效果更佳 。
豆腐+萝卜
作用：有利消化 。
原理：豆腐富含植物蛋白 ， 脾胃弱的人多食会引起消化不良 。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收 。
红葡萄酒+花生
作用：有益心脏
原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅 。

对于减肥，有的朋友理直气壮，没钱 ， 没那么好的条件健身 ， 其实大错特错哦，我们特列出这九种穷人的减肥方法，快来看看吧！原地跑见效点：紧实大腿肌肉在室内或过道挑选一块约一平方米左右的空地 ， 赤脚原地坚持每天跑15分钟 。上楼梯见效点：小腿、大腿、臀每周上下楼梯三至四次，每次连续30分钟，便可消耗约400卡路里热量，还可强健小腿、大腿和股部肌肉 。实行方法：重复步骤1～步骤4的动作，20次为一组 ， 左右脚各做2组 。step1—将小台阶置于身体右侧，右脚踩在台阶上，左脚踩在地面上；step2—身体微向下蹲，膝盖弯曲时，不可超过脚尖 。说明：这两步的效果在于美化小腿 ， 减少腿部赘肉 。step3—重心放在右脚上，以支撑身体的重量 ， 将左腿向外侧抬高，在最高处稍作停留step4—数到5，将左脚踩回地面，做到一定次数时再换脚做 。说明：这两步可帮助消除臀部堆积的脂肪和紧实臀部肌肉，减掉臀部赘肉 。步行见效点：腿、腰在喧嚣的都市间奔忙，日复一日，多少美丽的健身计划一再搁浅 。难道真的无法拥有塑造自己美丽的时间了吗？no！瞧这些“暴走”美眉们苗条的身材与容光焕发的精神头儿，告诉你 ， 只要多一点坚持与勤奋、灵感与放弃，一切ok！饭后45分钟左右 ， 以每小时4.8公里的速度步行，热量耗很快，若在饭后2—3小时再步行一次，效果更佳 。瑜珈见效点：全身来自印度的古老健身法 ， 每周3至4次，不仅可强健肌肉，增加韧性及灵活性，还可保持体态苗条 。跳舞见效点：全身轻歌曼舞，每周3至4次，也是减肥方法之一 。跳绳见效点：大腿、小腿只要有足够的空间，跳绳可随时随地进行 ， 可融减肥于游戏中 。晨操见效点：全身、呼吸畅通（做晨操时请用完全式呼吸法）晨起后，做约20分钟的徒手操，既可振奋精神迎接一天的挑战，又可保持青春体态 。喝水见效点：全身我们常常这样慨叹：唉，我真是喝白水都会长胖！其实，喝水长胖是浮肿造成的，只要减低摄取的盐分 ， 水肿就会渐渐引退 。相反地，如果你懂得利用水去减肥，距离苗条日子就不远矣！众多的减肥法中，正确的喝水是最简易无负担的 。这里喝的水是指开水和矿泉水，而非高热量饮料，否则将适得其反 。每天至少喝2升水 ， 起床后、早餐时、上午、午餐前、午餐后、晚餐前、晚餐后各一杯，且以慢慢饮入为佳 。盐疗见效点：全身用温水冲湿全身，再用粗盐涂满全身，然后加以按摩 ， 使皮肤发热，至出现红色为止 。一般需按摩5-8分钟，再浸入38℃温水中20分钟 。

早餐牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜午餐主食根据三餐食量配比，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选副食品 肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种晚餐辣椒、咖哩、肉桂等皆可 。寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些 。晚餐尽量在晚上八点以前完成【日常饮食养生】

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