最喜欢茶的味道 ， 茶的味道由口至心，苦中蕴甜 ， 淡中透香，一道润过来，舒服至极 。正如作家三毛说过的“饮茶必三道，第一道苦若生命 ， 第二道甜似爱情,第三道淡若微风 。”也许，有些人的生活惊涛骇浪，跌宕起伏，但我知道 ， 世上大多数人和我一样，平静、祥和，宠辱不惊 。信誓旦旦的事情，常常是失败的，相反，平和淡淡的心态 ， 反会成功 。
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴 。解渴的首要条件 ， 就是喉头得以滋润，并立即删除紧箍的干涸 。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深品茗的高手 ， 也多极重视喉韵特色 。更以喉韵特强为标榜，而抬高茶品售价 。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面 。甘
「谁谓茶苦 。其甘荠」诗经．邶风谷风 。
「绝品不可议 。甘香焉等差」梅尧臣 。
「舌本常留甘尽日 。鼻端无复鼾如雷」陆游 。
「年来病懒百不堪 。未废饮食求芳甘」苏辙 。
【茶如生活先苦后甘】古人多以诗词来赞赏茶的回甘，茶汤能带来甘的喉韵 ， 是所有品茗者都喜爱的 。甘的品味是比较涵蓄，不像香那样飘逸 。往往都是和苦味伴随而至 ， 常说「苦尽甘来」 。有许多的品茗者，所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘 。但也有不苦而甘的东西，如中药材的甘草，入口不苦却有甜而甘的品味，普洱茶也有不苦而回甘的好茶 。
茶多半是先苦后甘，凤山茶菁制成的福禄贡茶 ， 是苦味的茶底；以及猛海芽茶制成的白针金莲，也是苦底的茶汤，都能够表现苦尽甘来 。同庆老号圆茶 ， 陈期近百年，苦涩味全消失了，但饮后能有微微回甘的喉韵，持续甚久，的确是好普洱茶 。早期的红印普洱圆茶，采用较嫩茶菁制成，陈期已逾五十年，有兰香 ， 略有些苦底，多冲泡几开后苦味不再 ， 其回甘相继不断，效果特好，是普洱茶中的极品 。
润
「一碗喉吻润 。二碗破孤闷」卢仝 。
现在饮茶的第一目的，已经由最古老时期的治?。晌饪嗜ッ?。润喉则是解渴的第一步骤，再是补充足够的水份，因缺乏水份而生成的郁闷，立刻得以消除，胸怀舒畅 。喉头得到滋润，渴象就可以去除 。有时候天气太干燥 ， 或者吃得太过于咸腻，渴象就会很严重，白开水喝得越多，感受更加渴 ， 此时如果能饮上一两口上好的普洱茶，喉头因此润化、渴象自然删除洧失 ， 舒服且顺畅 。
品饮到能使喉韵润化的茶汤，虽然没有口渴现象，却越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感 。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到「喉吻润、破孤闷」的润化境界 。
燥
有毒的气体或有些太强的烈酒，都可能刺激喉歌肌肉紧缩，甚窒息难以呼吸 。茶汤水性如果太利或太过苦涩，也会使喉头难受，生成干而燥的感受，强烈者影响吞咽困难 。一些以云南省外或边境茶菁制成的普洱茶，因为质量不好 ， 虽然苦涩不也有称为「锁喉」 。燥感除了喉头极不舒服且难受外，给予品茗者情绪不稳，神意焦虑，心境不安等 。
有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形 。必须装在较宽大的容器，回气一段时间后，燥感自然消失 。有人将霉变的普洱茶，送进烤箱焙火 ， 为了要去除其霉味；有时在煮普洱茶之前，将茶叶放在茶罶内烤过，以求得香味，如果焙得过重火，烤得太焦，也会造成燥感 。一般夏季和秋季采摘的茶菁，多多少少带有些燥感 。茶叶一但有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受，不但直接带来难受而不安，更因燥的出现，即使拥有最多优美特色茶品，也会立即统统被否定掉 。
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