清明节前后气候热中偏燥，兼去年寒湿重，易导致内寒外热、肝气郁滞 。肝气上逆，肝病患者容易出现病情变化，肝功能异常，严重者甚至会发生出血 。清明节气养肝应重在平肝气、养肝阴、去风热 。中医提倡吃时令菜，因为当令食物符合自然生长规律 ， 营养价值高 ， 气味淳厚 。清明前后最常吃的三样东西分别是：河虾、田螺和野菜 。下面为大家推荐几个食谱，帮助大家补养肝肾 。
【补肝养肾食谱分享：枸杞田螺汤解毒清热】大枣扁豆粟米饭：大枣5枚，粟米100克，扁豆50克，白糖适量 。大枣、粟米、扁豆淘洗干净后入锅 ， 加适量水 ， 大火煮沸，再小火煮至米熟即可 。食时可加入白糖 。有养肝健脾胃的功效 。
枸杞茶：枸杞10克 。洗净后放杯中 ， 注入沸水，盖上杯盖，待2-3分钟即可 。有益肾养肝的功效 。能清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化 。
砂仁鲫鱼汤：鲜鲫鱼150克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量 。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入砂锅内，加适量水用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可 。有醒脾开胃利湿的功效 。
桑椹白馒头：桑椹30克，女贞子20克 ， 旱莲草30克，鸡蛋500克 ， 白糖50克，面粉2000克 ， 酵母粉适量 。将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后 ， 再转用小火煮20分钟 ， 去渣留汁待用 。将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内 ， 加酵母粉揉匀 ， 揉成面团，做成白馒头，上笼蒸熟即可 。有补益肝肾的功效 。
蛋炒马齿苋：将马齿苋摘洗好，放入开水中焯水，挤干水分切段待用;鸡蛋打散，放入调味品，略炒出锅;再起锅放入少量油，煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成 。
蕨菜腊肉：将新鲜蕨菜摘去幼叶菜苞，搓洗干净 。用盐腌渍三天后，切段待用，腊肉切成薄片 。起锅放少量油，再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒调味即可 。
油爆虾：将锅烧热，放花生油，至油八成热时 ， 把虾投入锅里炸 。炸至色红、壳脆即捞起沥油;原锅留余油10克 ， 加葱、姜未、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精、酱油，烧滚后 ， 将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用 。
枸杞田螺汤：枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;小白菜洗净 ， 切5厘米长的段;姜切片，葱切段 。把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时 ， 下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成 。每日1次 ， 每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤 。功效：补肝肾，清热解毒 。
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