湘味蒸双腊是湖南美食，湘味蒸双腊是腊肠、腊肉冬至自己动手制作，制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节 。晾晒干后放进冰箱保鲜 ， 想吃随时可以取来做菜，做菜时不需要添加其它的调料，就蒸一蒸 ， 原汁原味，腊香味十足 。
湘味蒸双腊的做法图解:
1、准备好原料，将腊肉与腊肠用温水洗净 。
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2、锅内放入适量的水，放入腊肉与腊肠，大火烧开后转中小火煮约20分钟后将其捞出晾凉 。
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3、将晾凉后的腊肉与腊肠切成薄片 。豆豉洗一下后稍切碎一些 ， 干辣椒切碎 。
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4、取一个耐热的碗，在碗底撒入少量的豆豉与干辣椒碎，然后铺上腊肉与腊肠(整齐好看的铺在最下面，零碎的边角料放在上面) ， 再撒入剩下的豆豉与干辣椒碎 。
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5、将装有双腊的碗放入蒸锅内，大火隔水蒸约30分钟后取出，用一个大盘子扣在蒸碗上后翻过来即可 。
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成品图：
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湘味蒸双腊怎么做好吃技巧:
1、腊肉与腊肠都比较咸，所以先用水煮约20分钟，可减轻一些咸味 。
2、这道菜不需放其它的调料了，原汁原味就很好吃 。
3、喜欢吃辣椒和豆豉的也可以放点上去一起蒸 。
【湘味蒸双腊】
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