鲳鱼是非常好的一种食物了，也是我们大家在平时的生活中都喜欢吃的了 ， 我们是完全可以选择吃鲳鱼来进行养生了，这是可以很好的帮助我们保护身体健康 ， 那么既然鲳鱼很不错，我们吃鲳鱼的时候要学会挑选鲳鱼的方法才行，一起看看鲳鱼的情况吧 。
在挑选鲳鱼的时候，我们是需要注意方法的了哦 ， 这是挑选的时候需要我们注意的了 ， 一般来说，我们是需要看鲳鱼的外形了哦 ， 首先鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整 。其次我们在挑选鲳鱼的时候就要注意用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点 ， 则不新鲜 。最后我们还可以看的就是鱼鳃了，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位 ， 在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买 。
而且对于我们大家来说 ， 现在市场上贩卖的鲳鱼一般蛮新鲜的，但也有些商家会出售冷冻鲳鱼，市民在选购时需特别谨慎，以免买到“臭鱼” 。长时间冷冻的鲳鱼是不太好的了 ， 这一单是我们需要注意的了，而且由于肌肉几乎没有弹性，一闻还会有一股发臭味道;贮存过久的冻鲳鱼，头部会出现褐色斑点，鱼腹部位会呈暗黄色 。
听说我们在吃鲳鱼的时候需要注意的情况也是比较多的了，首先鲳鱼也有它不适合的人群，某些体质的人群吃鲳鱼会出现过敏现象，这一类体质的人最好不要吃鲳鱼 。忌：瘙痒性皮肤病患者忌食 。据前人经验，鲳鱼属海鲜发物 ， 有病之人忌食之 。
而且鲳鱼在食用上要注意一下人群 ， 像体质虚弱或者是营养不良的人群最好多吃一些鲳鱼，对于体质是有一定的帮助的，而像皮肤容易过敏的人群要少吃鲳鱼，这些人群都是不适合吃鲳鱼的了，这是我们需要小心的了 。
上面我们就给大家介绍了鲳鱼的情况，可以发现我们服用鲳鱼是非常好的了，可以很好的促进我们的健康，但是在吃鲳鱼的时候也会存在一定的注意事项 ， 这是我们大家需要小心的了，不过总得来说鲳鱼还是很不错的，大家学会挑选的方法很关键 。
【鲳鱼的挑选和保存方法 小心服用事项】
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