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肉桂武夷岩茶怎么喝

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肉桂武夷岩茶的喝法一般啜着喝 。啜 ， 嘴巴依旧扮演通道的作用，只是这个通道 ， 具有放大的作用，可将茶汤中的香气放大十倍甚至是百倍 。
啜茶的时候，嘴巴要形成O型，吸入一口茶汤 ， 不用太大口 。茶汤吸入嘴巴后，先别急着咽下，嘴巴依旧保持O型，连续吸气二至三次，而后咽下茶汤 。
吸茶、吸气、咽下，简单的三个步骤，就完成了啜的动作 。
肉桂武夷岩茶的制作工艺：1、晒青：【肉桂武夷岩茶怎么喝】晒青以均匀薄摊为原则 。具体时间及程度看青晒青而定，以叶面光泽消失，叶质柔软，顶二叶下垂(或一叶下垂)，青气消失，减重8%~12%为度 。
随即移入青间摊凉0 。5~1小时，目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡 。
2、做青(摇青及凉青)：决定肉桂品质的关键性工序 。做青间的环境温度22℃~25℃ ， 相对湿度约70%，保持新鲜空气 。
做青既按看青做青和看天做青的武夷传统方法，又按肉桂茶青叶的特点 ， 多次摇青(5~8次) 。
每次摇青次数由少到多，依次递增，摊叶厚度，依次拼筛加厚，使香气缓慢而充分地发展 。
凉青时间(即每二次摇青之间的相隔时间)先短后长 。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察，标准为青叶手握如绵的弹性感;鼻闻青气消失，由清香转花果香，眼看红边程度三红七绿 。
整个过程约需8~12小时 。
3、杀青和揉捻：做青结束即投入杀青 ， 要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青，不宜堆放过久 ， 以免堆叶发热引起发酵过度 。
锅底温度以250℃为适度 。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准 。此时乘热揉捻至叶片成条 。
4、烘干：拣梗分毛火、拣梗、足火三个步骤 。毛火温度约130℃，时间12~15分钟 。毛火后拣梗 。
足火温度约90℃，烘焙至茶叶含水量约6%~7%，即成毛茶 。
5、复火(炖火)：足火后的毛茶是否需要复火，依不同销区消费习惯而定 。如广东潮汕和山东北京部分地区，要求成品茶火功较足，毛茶须进行一道或二道复火(俗称炖火)，第一次炖火80℃~90℃ ， 6小时，特殊要求情况下，于第一次炖火后半个月进行第二次炖火，火温70℃~80℃，7~8小时 ， 烘至茶叶含水量约5% 。
炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点，但足火所产生的香味型物质，经炖火后丧失殆尽 。
肉桂武夷岩茶的特点：肉桂除了具有岩茶的滋味特色外 ， 更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱 。据行家评定，肉桂的桂皮香明显 ， 佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状，条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点 。

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