红茶，属于全发酵茶 ， 是中国六大茶类之一，位列第二 。红茶是以适当的茶树新芽叶作为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。
【红茶是发酵茶吗】红茶品种主要有：祁红、越红、滇红、泉城红、苏红、川红、英红等，尤以祁门红茶最为著名 。
红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍 。
一、小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其它红茶都是从小种红茶演变而来的 。
它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区 。
二、马边功夫：马边功夫为红茶新贵 ， 由四川马边金星茶厂创制 。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成 。
三、红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口 。
四、速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩 ， 再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品 。
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