春回大地 ， 万物复苏，此时也是细菌最为活跃的时候 。因此春季人们更要注意预防各类疾?。谌粘５囊持幸惨刈⑹称钒踩?，像冬季腌制的酸菜、冷冻的海产品等，在食用的时候就要谨防中毒 。
一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜 。随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多或颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒 。
二是发芽的土豆 。有很多家庭在去年冬天储备了一些土豆，有的储存不当发了芽或者皮肉变色 。这些感觉丢了可惜的土豆千万不能食用 。因为土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒 。
三是冷冻海产品 。春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当 ， 就容易腐败变质，所含的蛋白质就分解 ， 并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质 。而且这些有毒害的物质 ， 加热煮、熬并不能彻底破坏其毒害性 。因此 ， 春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用 。
四是河豚鱼 。近期是河豚鱼产卵季节 ， 此时河豚鱼的毒性最强，是河豚鱼中毒的高危险期 。河豚鱼的毒素含量高且非常稳定，一般加热烧煮不能解毒，严重的在中毒后两三个小时内就会导致死亡 。
五是有毒山野菜 。随着天气转暖 ， 各种山野菜陆续生长 。如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒 ， 严重的将危及生命 。不要采食不熟悉的野生植物 ， 如果因食用野生植物出现不适症状应及时到医院就诊 。【来源网易】
【春季容易引发中毒的五类食物】
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