正宗白毫银针味道清香，入口回甘，白茶香味自然，陈茶有浓厚的陈香味 。白毫银针品种不同，味道也不同 。
北路银针， 香气清淡，滋味醇和 。南路银针，香气清鲜 ， 滋味浓厚 。
白毫银针主要品种：白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目 。
北路银针-福鼎市 ， 茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫) 。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽 ， 汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和 。
福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山” ， 就指的是福鼎太姥山 。
清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫” 。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针 ， 历史相当久远矣 。
南路银针-政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶 。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚 。
政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出 。政出白毫银针 ， 则随政和大白茶的利用应运而生 。
1910年，松政县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元 。
当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针 。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法 。
白毫银针价值功能：1982年被商业部评为全国名茶，在三十种名茶中名列第1 。
营养知识：白毫银针知识介绍： 白毫银针，简称银针，又称白毫 。因其成品多为芽头，全身满披白毫 ， 干茶色白如银，外形纤细如针 ， 故得高俏雅名 。
【白毫银针什么味道】白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品 。它同君山银针齐名于世 ， 历代为皇家的贡品 。
银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛 ， 色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针 ， 汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜 。
白毫银针营养分析： 白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍 。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其它茶叶含量丰富 。
白毫银针适合人群： 一般人群均可饮用 。
风热感冒，麻疹患者可多饮 。
白毫银针食疗作用： 白毫银针味温、性寒
银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功 ， 在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药 。
有健胃提神、法湿退热之功 ， 常作为药用，有降虚火 ， 解邪毒的作用，常饮能防疫祛病 ， 被视为治疗麻疹的良药 。
其退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药 。
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