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夏秋交替的4款养生食谱

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夏秋交替的4款养生食谱

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 现在正是夏秋交替的时候，夏天的暑热还在继续，而我们还是可以感受到秋风的凉爽，这个时候饮食还是要注意防暑解毒，但是，寒凉性的食物要少吃，比如西瓜 ， 下面为大家介绍几款夏秋交替的养生食谱 。
1、清拌茄子
材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量 。
做法：茄子洗净削皮，切成片，放入碗内 ， 撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热 ， 加入香油，下花椒炸出香味后 ， 连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末 ， 调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上 ， 即成 。
功效：清热通窍、消肿利尿、健脾和胃 。
2、绿豆南瓜汤
材料：绿豆50克 ， 老南瓜500克，食盐少许 。
【夏秋交替的4款养生食谱】做法：绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀 ， 腌制几分钟后，用清水冲洗干净 。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用 。锅内加水500毫升 ， 烧开后，先下绿豆煮沸2分钟 ， 淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅 ， 盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可 。
功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食 。
3、苦瓜菊花粥
材料：苦瓜100克，菊花50克 ， 粳米60克，冰糖100克 。
做法：将苦瓜洗净去瓤 ， 切成小块备用 。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量清水，置武火上煮 ， 待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可 。
功效：清利暑热、止痢解毒 。适用于中暑烦渴、痢疾等症 。
注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物 。
4、炝拌什锦
材料：豆腐1块，嫩豆角50克 ， 西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量 。
做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁 。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用 。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炸出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可 。
功效：生津止渴、健脾清暑、解毒化湿 。
注意：豆角中含有血球凝集素A ， 是一种毒蛋白，加热后毒性可大为减弱 。所以豆角一定要焯透 ， 以防止中毒 。
夏末秋初要少吃夏瓜
夏末秋初 “瓜”字辈的要少吃中医认为脾的特性是喜燥恶湿，长夏湿气本来就重，如果这个时候不小心淋雨，或是没有及时更换被汗水浸透的衣物，就极易使脾脏为湿邪所困，从而出现食欲不振、大便稀溏、肢体困重等症状 。这个时候你再多吃寒凉食物的话，就会更加加重脾胃的负担，所以这个时候拉肚子的人也特别多 。这个时候我们一定要特别注意饮食，护好肠胃 ， 特别是冰镇西瓜，这时能不吃就不吃了 。夏末秋初可以多吃些秋梨、红豆、大枣等食物 。
上面为大家将介绍了夏末秋初的四款养生食谱，这个时节一定要保护好自己的肠胃，少吃西瓜，多吃秋梨 。

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