【传统炸酥肉的正宗做法 上浆挂糊是关键 出锅外酥里软 真解馋】
文章插图
炸酥肉是很多人都喜欢的美食之一，其中传统的做法更是让人喜欢，像冰酥肉、葱香鸡柳、小酥肉都是需要炸的，这些菜肴听起来很美味，做法也比较简单 。
1. 将猪肉肥肉去皮 ， 切成粗条 。加入一勺食盐、适量料酒去腥、一大勺淀粉 ， 搅拌均匀 。
2. 打入两个鸡蛋 ， 再加入一大勺玉米淀粉 。倒入半碗清水 ， 搅拌成粘稠的酸奶状 。
3. 将肥肉条放入淀粉糊中，均匀裹满淀粉糊 。
4. 将油温烧至六成热，将肉条炸至表面金黄酥脆，控油捞出 。
5. 锅中加入一大勺清水、适量白糖和食用油，大火烧开，熬制成香油色 。
6. 将炸好的肉条放入锅中，撒入熟芝麻，翻炒几下即可出锅 。冰酥肉就完成了 。
1. 将鸡胸肉切成粗条 ， 加入食盐、胡椒粉、五香粉，抓拌均匀，腌制十分钟
2. 打一个鸡蛋 ， 加入一大勺淀粉和适量清水，搅拌成酸奶状，加入一勺食用油，再次搅拌均匀 。
3. 将腌制好的鸡胸肉放入面糊中搅拌均匀 。
4. 加热锅中的油至五成热，将鸡肉条放入油中，用小火炸至金黄酥脆，控油捞出 。
5. 撒上一些烧烤料，即可享受美味的葱香鸡柳 。
1. 将里脊肉切成条，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制15分钟 。加入适量葱花 ， 打入一颗鸡蛋，再次抓拌均匀，让每块肉都均匀裹满蛋液 。
2. 加入一些食用油，继续抓拌均匀 。
3. 将油温烧至六成热 ， 将肉放入油锅中 ， 用小火炸至金黄酥脆，控油捞出 。
4. 油温再次升高时 ， 将肉放回锅中复炸一下 。
小酥肉就做好了，可以享用了，这些做法简单易行 ， 希望你和孩子们能够享受这美味的菜肴！
