【冰梅鹅掌】原 料：
鹅掌、冰梅酱、西兰花、白糖、料酒、干红辣椒 。
操 作：
1、鹅掌先用水氽过捞起备用，西兰花也用开水氽过后放入冰水在，保持脆、绿 。
2、炒锅放少许油，用白糖炒糖色，然后关火，待油温热时放氽过水的鹅掌翻炒上色 。
3、再把上色后的鹅掌放入沙煲中 ， 加清水 ， 少许料酒 ， 冰梅酱，两个干红辣椒 ， 水开后转中小火慢慢煲 。
4、至汁稠，肉软里就可起锅啦 。
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