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茶叶里的药用成分

睿知

按照中国传统医学的解释，茶叶性味甘苦，微寒无毒 。入心肺胃经 。有驱散疲劳，清思明目；生津止渴，利尿止泻；治咳站喘 ， 清热解毒，消食减肥等作用 。用于防治高血压 ， 高脂血症，肥胖症，冠心病 ， 治疗食积不化、泻?。痪癫徽?nbsp;， 思维迟钝；水肿尿少，水便不利；痰喘咳嗽等等 。现代茶也被认为有预防与抵抗放射性伤害的作用 。
目前已经证实 ， 茶叶中和人体健康关系密切的组份，主要有以下几类 。
(1)咖啡碱
咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般量为2～5% 。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱 。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用 。由于茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态存在，所以它和游离态的咖啡喊在生理机能上有所不同 。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用 。
(2)多酚类化合物
可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10～20%，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70% 。儿茶素类中主要包括表儿茶素(简称EC)、表没食子儿茶素(简称EGC)、表儿茶素没食子酸酯(简称ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(简称EGCG) 。这是茶叶药效的主要活性组份 。业已证明，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效 。
(3)维生素类
茶叶中含有丰富的维生素类 。维生素B族的含量一般为茶叶干重的100～150ppm左右 。菸酸(维生素B5)的含量是B族中含量最高的，约占B族中含量的一半 ， 它可以预防癞皮病等皮肤病 。茶叶中维生素B1含量比蔬菜高，维生素B1能维持神经、心脏和消化系统的正常功能 。核黄素(维生素B2)的含量约每100克干茶10～20毫克，每天饮用5杯茶即可满足人体每天需要量的5～7% ， 它可以增进皮肤的弹性和维持视网膜的正常功能 。叶酸(维生素B11)含量很高，约为茶叶干重的0.5～0.7ppm，每天饮用5杯茶场即可满足人体需要量的6～13% 。它参与人体核苷酸生物合成和脂肪代谢功能 。茶叶中维生素C含量很高，高级绿茶中维生素c的含量可高达0.5% ， 维生素C能防治坏血?。?增加机体的抵抗力，促进创口愈合 。茶叶中维生素E(生育酚)的含量约为茶叶干重的300～800ppm ， 主要存在于脂质组份中 。维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程 ， 因此具有抗衰老的效应 。茶叶中维生素K的含量约每克成茶300～500国际单位，因此每天饮用5杯茶即可满足人体的需要 。维生素K可促进肝脏合成凝血素 。
(4)矿质元素
茶叶中含有多种矿质元素 ， 如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等 。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的，茶叶中的氟素含量很高，平均为100―200ppm左右，远高于其他植物，氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果 。局部地区茶叶中的硒素含量很高，如我国湖北思施地区的茶叶中硒素含量最高可达3.8ppm 。硒对人体具有抗癌功效，它的缺乏会引起某些地方?。?如克山病的发生 。
(5)氨基酸
茶叶中的氨基酸种类已报道有25种，其中茶氨酸的含量最高，占氨基阁总量的50%以上 。众所周知，氨基酸是人体必须的营养成分 。有的氨基酸和人体健康有密切关系 。如谷氨酸能降低血氨 ， 治疗肝昏迷 。蛋氨酸能调整脂肪代谢 。
(6)其他
除了上述这些主要组份外，茶叶中还含有一些次要的活性组份；它们的含量虽然不高，但却具有独特的药效 。如茶叶中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效 。茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺 ， 具有降血糖的功效；茶叶在嫌气条件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用 。
超负荷工作，会给身体、心理带来压力 。专家们分析说，精神上的压力过大，往往导致各种疾?。缧脑嗖　⒅蟹纭⒏哐埂⑽咐Ｑ瘛⑸窬ト醯鹊?。那么，除了下班后的常规方法，如阅读、倾诉、在家看电视、出门ＫＴＶ之外 ， 我们还有其他的减压之道吗？
暴力减压
“随身带个小皮球，郁闷时偷偷捏一捏 。”美国一个专为男性白领排忧解难的服务网站这样建议 。随身携带一个网球、小橡皮球或是什么别的，遇到压力过大需要宣泄的时候就偷偷地挤一挤、捏一捏，显然要比掐同事的脖子、在大家目瞪口呆之下歇斯底里地撕废纸、捶桌子要好得多 。
据说在法国有一家“减压餐馆” ， 用餐客人可以任意掀翻桌子、摔断椅子 。北京一家外企办事处的办公室角落里也堆着各式各样的流氓兔，专供员工们拳打脚踢 。可见这类释放情绪的做法，越来越受到欢迎 。
睡眠减压
有了旺盛的精力，才能抵制住压力的侵袭，睡眠便是一个重要保证 。美国心理学会的专家给出以下别出心裁的小贴士：如果外界噪音让你难以入眠 ， 那就人为制造一些“白色噪音”，比如让电视机一直小声地开着，盖过讨厌的噪音；睡觉前少量吃些点心 ， 这样夜里就不至于因为饥饿而惊醒；金枪鱼、香蕉、热牛奶、中草药茶等食物都可以催眠；如果上床后脑子里还在想事情，那就在床头放一个录音机、记事本什么的 ， 这样一来，想到什么就能马上记录下来，不用担心第二天醒来会忘记 。
【茶叶里的药用成分】

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