酱香花甲螺的食谱原料:花甲螺1000g,海鲜酱、豆豉、料酒、蒜、葱各适量 。
工艺做法:炒 。
配菜专区:热菜;荤菜 。
菜谱属地:粤菜 。
制作方法:
1、花甲螺用清水泡养3-4小时,刷干净备用;
2、大蒜用刀剁成蒜蓉,葱洗净切成葱末;
3、准备一汤勺的海鲜酱;
4、将锅烧热 , 加少许油烧热 , 放大蒜蓉和豆鼓煸香;
5、放入洗干净的花甲翻炒片刻后加入一汤勺海鲜酱;
6、加少许料酒,再加少许水,煮至收汁;
7、最后撒入葱花翻炒均匀即可 。
健康提示:
花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点 。花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降 。中医认为 , 花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用 。
【酱香花甲螺】
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