茶叶用温开水冲泡，其茶叶明亮，晶莹剔透、香气高雅、滋味鲜醇、叶茎自然舒展，直立飘浮于水中 ， 叶片呈翠绿色，比鲜叶时更鲜艳，观之令人赏心悦目，心旷神怡 。在中国，饮茶的历史由来已久 ， 到唐代，陆羽将之发挥到极致 ， 把茶文化提升至完美的境界；文人雅士咏茶之风也随之兴盛，像李白、柳宗元、白居易等人都有茶诗传世，陆羽更被后人尊为茶神 。
(1)、饮用新茶不宜过浓 。新茶中所含鞣酸、咖啡因、生物碱、芳香油等较多，过浓会使神经系统高度兴奋，出现心率加快、心慌气促等醉茶现象 。
(2)、空腹时不宜饮茶 。茶有消食健胃作用，空腹饮茶增强胃肠蠕动，时间长了易致胃肠功能紊乱 。
(3)、煮茶及久泡茶不宜饮 。煮茶及茶水浸泡过久，不仅茶的色香味消失 ， 其中所含的维生素也被破坏，容易染菌，而茶中的鞣质等有害物质大量溶出，使茶色变浑 ， 味变苦涩，不利肠胃 。此外，隔夜茶、保温杯泡的茶均不宜饮 ， 这样饮茶同样会使茶中的维生素及芳香油损失，而有害变质成分增多 。
(4)、不宜嚼食未泡过的茶叶 。茶叶中常残留农药成分 ， 加工过程经加温炒作，还会污染上苯并芘等致癌物质 ， 因此不宜抓来即嚼；同样的道理，冲泡第一杯的茶水最好也弃之不饮 。
(5)、烘焦及久贮的茶不宜饮 。烘焦的茶系经煤或木炭等高温处理，往往含一苯并芘等致癌物质，久贮的茶易吸收异味，受潮易变质，易氧化而丢失色香味 。
【饮品茶时要注意】(6)用药治病时饮茶须注意的问题更多，如心动过速的冠心病人不宜饮茶；消化性溃疡病人、胃肠功能差的慢性胃炎病人不宜多饮茶；使用某些药物如红霉素、四环素、碳酸氢钠(小苏打)、健胃片、地高辛、双嘧达莫(潘生丁)、地西洋(安定)、甲丙氨酯、利福平、维生素B1、乳酶生、蛋白酶及中药威灵仙、土茯苓等时均不宜饮茶，否则易使所用药物降效、失效，甚至引发不良反应 。
其实，饮茶、品茶的学问远不止这些，饮茶、品茶以清淡为佳，即泡即饮 ， 品二道、三道茶为好 。
有的女性坚持每天饮用一些具有清热解毒功能的干花茶 ， 以此养颜、保健 。但有关专家提醒，有的干花茶具有药理性，带有一定毒副作用，不可以随意饮用 。
专家认为，一些干花茶具备药理性，有特殊的适应人群，必须在医生指导下饮用 。如玫瑰花 ， 具有活血调经的作用，但用得不对 ， 会造成经血不止 。金银花，具有消肿止痛功效，但脾胃虚弱者不宜常用 。菊花，对于阳虚体质就不太适合 。
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