椒盐濑尿虾 _生活百科

椒盐濑尿虾又叫皮皮虾，其质肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。其性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。椒盐濑尿虾是一道美味可口属于川菜系名菜。是一道下酒菜，平时吃的时候，连壳一起吃下去。将濑尿虾用水洗净。蒜剁茸，椒切碎。将油锅烧热，入濑尿虾煎至外酥内软，滴料酒，铲起备用。将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。濑尿虾放入锅中炒匀。将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
椒盐濑尿虾的做法图解: 1、将濑尿虾虾头尖角剪去，用水冲洗干净，指天椒和大蒜剁碎。

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2、大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约半分钟，捞起沥干水分，在虾壳上撒少许干淀粉拌匀。

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3、锅中倒入油烧热，放入汆过水的濑尿虾，炸2分钟后捞出。

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4、锅留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸过的濑尿虾，调入料酒和生抽翻炒干水，放入椒盐粉，继续翻炒均匀即可出锅。

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成品图：

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椒盐濑尿虾的做法小技巧： 1、做椒盐濑尿虾一定要经过油炸口感才酥脆。
椒盐濑尿虾的营养价值: 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
椒盐濑尿虾的食用功效： 1、淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
【椒盐濑尿虾】