水煮鸡的材料
鸡(半只)、朝天椒(30颗)、大蒜(10-～15颗)、仔姜(1块)、青椒(4只)、八角(少许)、桂皮(适量)、香葱(适量)
调料
啤酒(1瓶)、海天金标蚝油
制作
1、青椒洗净 ， 切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生葱切花；八角、桂皮掰成小颗 。
2、将鲜鸡洗净后 ， 切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻 。
3、将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香，调入老抽及食盐 。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，开大火盖上锅盖焖煮 。
【水煮鸡】 5、焖到汤汁收干 ， 倒入适量饮用水，再次盖上锅盖 。
6、再次焖到汤汁收干 ， 放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油，大火爆炒 。
7、放入香菜叶及青椒快炒几秒，即可出锅 。
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