绿茶辨别真假的好坏可以冲色泽，香气，口味和外形入手 。绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。
其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥 ， 对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害 。
绿茶的辨别方法1、色泽，不同茶类有不同的色泽特点 。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳 。
绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮;若为暗黄或混浊不清 ， 也定不是好茶 。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶 ， 其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”;若汤色时间暗淡，混浊不清 ， 必是下等红茶 。
【绿茶怎么分辨真假】乌龙茶则以色泽青褐光润为好 。
2、香气，各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等 。
若香气低沉 ， 定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶 。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气 。
花茶则更以浓香吸引茶客 。
3、口味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成 。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口 ， 同时，不同的茶类，滋味也不一样 ， 上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌 。
上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味 。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜 。
4、外形，茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关 ， 这都反应在茶叶的外形上 。
如好的龙井茶，外形光、扁平、直 ， 形似碗钉;好的珠茶，颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一;好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等 。
如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙 ， 身骨轻飘，就算不上是好茶了 。
绿茶的选购1、外形：绿茶的种类不同，外形差别大 。眉茶条索匀均，整洁光滑;珠茶颗紧结 ， 滚圆如珠，重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多 。
2、色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽 ， 珠茶深绿而带乌黑光泽，炒青碧绿青翠，烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿 。
3、香气：有清香，屯绿有板栗香，舒绿有花香;蒸青有紫菜香 。
4、汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈 。
5、滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘 。
6、叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色 ， 叶背有白色茸毛 。
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