在家做铁锅鲅鱼只要入味就好吃 , 所以用头、肚腩、尾巴那些部位比较容易入味 。以前在渔民家吃炖鲅鱼,直接用海水冲洗,然后黄豆酱下锅爆香扔进去一整条鱼,加满水柴火火炖,鱼很快就熟了 , 把鱼盛出来汤不要了 , 特好吃 。我听着是直流口水?。勖荒切┘野咽? ,用铁锅炖也是美美的 。
铁锅鲅鱼的做法图解: 1、鲅鱼洗净切成1.5-2cm的块 。
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2、铁锅烧热加少许油,爆香葱姜蒜,转小火加入黄豆酱、白酒、糖 。
3、放入鲅鱼块,加入水与鱼平齐 。
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4、大火烧开转中小火炖10分钟后盖盖子,继续炖大约10分钟,鱼肉熟后转大火将汤汁收浓稠即可 。
成品图:
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【铁锅鲅鱼】
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