目录
- 文昌鸡是哪个地方的菜
- 文昌鸡的营养价值
- 文昌鸡的做法
- 文昌鸡的历史典故
文昌鸡是哪个地方的菜
文昌鸡是粤菜系,文昌鸡是海南四大名菜之首,也是文昌最著名的菜肴 。据说这种鸡最早出自一个遍长榕树的村庄,由于专门啄食榕树籽,因而肉质极佳 。
文昌鸡的营养价值
文昌鸡蛋白质的含量比例较高 , 种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类 , 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
文昌鸡的做法
1、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐,稍为按摩一下,锅内放水,将整只文昌鸡放锅内,开大火煮 。
2、煮沸10分钟左右,用筷子将整只文昌鸡夹住提起来,沥一下鸡胸腔内的水 。
3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右 。
4、用筷子插入鸡身上,如果筷子可以轻松的插入,拨出来没有血水,就证明鸡煮熟了 。
5、将煮好的文昌鸡捞出锅,放盘内稍放凉 。
6、再切成块上桌即可 。
文昌鸡的历史典故
相传明代有一文昌人在朝为官,回京时带了几只鸡供奉皇上 。皇帝品尝后称赞道:“鸡出文化之乡,人杰地灵 , 文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名 , 誉满天下 。
上面给大家介绍的就是文昌鸡的制作方法和营养价值的相关内容 , 现在大家应该也知道了吧,想自己在家里面做这道菜的朋友就可以按照上面的步骤来制作一下,而且这道文昌鸡的营养价值也是很高的,经常吃的话对身体健康是很有帮助的 。
【文昌鸡是哪个地方的菜】
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