鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌肉蛋黄色，香气浓郁 ， 具有杏仁味，质嫩而细腻，鲜美，又名鸡蛋黄、杏菌 。菌盖直径3-9厘米，最初扁平后下凹，边缘波状，常裂开内卷 。菌柄内实，光滑 。主要分布在福建、湖南、广东、四川、贵州、云南等地 ， 下面重点介绍鸡油菌的做法及功效 。
【鸡油菌的做法及功效】 鸡油菌的做法
鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分 。鲜鸡油菌放入开水锅中焯3-5分钟后捞出，投凉 ， 即可烹调，也可浸泡在凉水中备用 。但皮炎患者忌食 。
鸡油菌的功效
鸡油菌性味甘、寒 。具有清目、利肺、益肠胃的功效 ， 可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病 。
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