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毛蟹茶的储存方法

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毛蟹茶的储存方法要在低温，干燥，无氧化和不透光的地方 。这些环境条件均会影响到质变的速度 。
因此，在茶叶的贮存中，应严格控制环境条件 。
1、低温实验结果表明，温度每升高10℃  ， 茶叶的褐变速度要增加3-5倍 。在-10℃以下，可以抑制褐变 。
在-20℃以下贮存几乎能完全防止变质，有条件用冷藏则为良策 。一般大型茶企在门店中均会采用此种方法保存茶叶 。
2、干燥毛蟹茶叶在无防潮包装或防潮环境不佳的情况下 ， 周围环境相对湿度愈大则茶叶含水量愈易升高，发茶叶含水量达5%以上，则变质明显，故贮存的环境条件应干燥，最好相对温度能控制在20%以下，使茶叶含水量始终于6%，相对湿度若能控制得更低还要好 。
另外 ， 茶叶本身含水量在贮存前应进行测定，如果过高，应进行复火，或用生石灰吸湿 ， 甚至更换数次 ， 使含水量控制拓6%以下，即干茶用的指一研便成粉末时，再行贮存 。
3、无氧气空气中约含21%氧气 。因茶叶中的许多物质会自动氧化 ， 故无氧条件就能杜绝此类变化 。
现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理 。
4、不透光光线能促进植物色素及类脂物质氧化，即使在低温及无氧条件下，一旦受到强光照射，仍会使茶叶色泽劣变，且产生一种日晒气 。
故包装材料不宜用透明袋，勿将茶叶放置在光线照射处 。许多小包装用防潮袋包装后，外加一厚纸盒 ， 即有防光照作用 。
有的认为看不见茶叶 ， 特开一口，虽一定程度上增加了美观 ， 但对品质保证而言却是不利的 。
毛蟹茶的减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物 ， 能调节脂肪代谢 ， 特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用 。
茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥 。
防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力 ， 能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力 。
【毛蟹茶的储存方法】

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