腊肉炒茶树菇，腊肉是一种百搭的食材,搭配上菜树菇，不仅能保证本身味道的鲜美 ， 还能通过菜树菇去除腊肉的油腻和咸味 。腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效 。菜树菇有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品 。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一 。所以说这道菜绝对是一道非常健康的食品 。下面是详细的图解 。
腊肉炒茶树菇的做法： 1. 将茶树菇泡入水中，每10分钟换一次水 ， 共换2次水 。之后取出沥干，去掉尾部 。
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2. 将葱切成约3cm长的段，腊肉切丝 。
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3. 煮滚一锅水 ， 加入茶树菇煮3分钟，取出沥干 。
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4. 在油镬内高火加热适量油，加入蒜蓉，辣椒酱和蚝油，搅匀 。加入茶树菇和腊肉 。
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5. 倒入100mL水煮滚 。放入鸡粉调味 。最后放入红萝卜和葱彻底翻炒，即成 。
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成品图：
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做腊肉茶树菇的小心得：
【腊肉炒茶树菇】 1.质量好的腊肉 ， 皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄 ， 有腊制品的特殊香味 。
2.一定少加油，因腊肉会煸出不少的油哦 。
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