豌豆尖,相信大家都是见过或者是吃过的,是具有一种特殊气味的蔬菜,是可以作为主菜也是可以作为配菜的,都是十分的美味可口的,豌豆尖的做法是有很多的,所以今天小编也是为大家整理了两种不错的做法,我们一起来看看吧 。
豌豆尖的做法
豌豆尖鸡片
原料:鸡脯肉、豌豌豆尖、熟冬笋片、鸡蛋清、精盐、绍酒、水淀粉、芝麻油、酱油、白糖、味精、香醋、花生油 。
做法:
1、将鸡脯肉筋膜剔除,切片,放入清水中浸泡,捞出沥干,加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加入芝麻油拌好 。
2、炒锅上火烧热,放入花生油烧至四成热时,投入鸡片划油,至鸡片呈乳白色后倒入漏勺沥油 。
3、炒锅再次上火,放油,投入冬笋片,豌豌豆尖煸炒,加绍酒、酱油、白糖、味精,用水淀粉勾芡 , 随即倒入鸡片,烹入香醋,淋入芝麻油,翻锅装成 。
我们食用这道菜是可以很好的补充脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。含有的蛋白质也是比较的丰富的 。
鲜虾扒豌豆尖
特色:此菜鲜香可口 。
原料:豌豆尖400克 , 腌虾仁25克,绍酒 。湿淀粉各半汤匙,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、麻油各1茶匙,植物油1汤匙 。
制作:
1)、将豌豆尖放在锅中干炕,加入一些油、姜汁酒,加入滚水(以辟其腥味),倒在漏勺里,沥干水分;
2)、炒锅内放油半汤匙烧三成热,将豌豆尖放回锅里抛匀;
3)、炒锅内放油半汤匙烧至三热 , 将虾仁放入炒至刚熟,倾在漏勺里,滤去余油 。将锅放回炉上,烹入绍酒,注入上汤,用精盐味精调味,撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,再将虾仁放入锅中,加入麻油和匀,扒在豌豆尖上 。
鲜虾是可以很好的补充钙和镁元素的 , 镁元素是有利于心血管健康的,豌豆尖也是含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素 。
上面就是为大家介绍的关于豌豆尖的两种做法了,大家如果是对这两道菜比较感兴趣的话 , 我们是可以很好的按照上面的方法,进行尝试和制作的 , 我们在制作的时候也是可以根据自己的口味,来选择搭配的食材的,这样是会更适合自己的 。
【为大家分享两种豌豆尖的做法】
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