目录
- 花开富贵是哪个地方的菜
- 花开富贵的营养价值
- 花开富贵的做法
- 花开富贵的烹饪技巧
花开富贵是哪个地方的菜
花开富贵是一道色香味俱全的美味佳肴,隶属于粤菜系,这道菜不仅口感丰富,而且具有非常美好的寓意 , 代表着人们对于富有和高贵的向往,所以这道菜在很多宴席上都是非常重要的压轴菜肴 。
花开富贵的营养价值
花开富贵这道菜选用的食材是我们生活中非常常见的娃娃菜和粉丝 。娃娃菜素来有微型大白菜的称号,其营养价值和大白菜相差不多,富含有维生素和硒,另外叶绿素的含量也很高,对于预防疾病有很好的作用 , 而粉丝的主要成分就是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、矿物质等,主要是可以吸附汤料的味道 , 为食材增加美味 。这道花开富贵直接将生的娃娃菜和粉丝摆好造型,浇上作料放入锅中蒸熟,食材的营养价值可以得到很好的保留 。
花开富贵的做法
【花开富贵是哪个地方的菜】材料:
娃娃菜1个、粉丝50克,大蒜、生姜、干红椒、食盐、生抽、辣椒油、白糖、蚝油、陈醋各适量
做法:
1、准备好所有食材 , 娃娃菜、干红椒、姜、大蒜 。
2、粉丝剪短 , 放入开水锅中煮软,倒入盆中备用 。
3、干红椒剪成小块备用 。
4、拿一个小碗放入生抽、白糖、辣椒油、蚝油、盐、陈醋 , 姜、大蒜切碎沫放入碗中调匀 。
5、粉丝控水放小盆中,把料汁浇在粉丝上拌匀 。
6、娃娃菜洗净后将其拆开成一片片的 , 然后一片压一片的摆入盘中 。
7、把拌好的粉丝均匀地摆放在娃娃菜上 , 剩余的汤汁倒在粉丝上,撒上剪好的干红椒 。
8、蒸锅加水 , 盘子放入锅中,加锅盖开大火,开锅后蒸6、7分钟就可以出锅 , 出锅后用筷子整理一下就可以上桌了 。
花开富贵的烹饪技巧
1、粉丝很容易吸收调味汁儿,所以在调的时候稍微多弄点以让粉丝都能吸收到;
2、上锅蒸制的时间不宜太长,否则粉丝和娃娃菜容易烂,影响口感 。
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