老火靓汤的主料：猪里脊肉200克菠萝150克青椒1个 红椒1个
【咕噜肉】 调料：色拉油300毫升生抽2汤匙胡椒粉(黑)少许 盐3克淀粉3克 鸡蛋1个小麦面 适量番茄酱3汤匙米醋2 汤匙白糖10克 水100毫升水淀粉50毫升
制作步骤1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g ， 油1汤匙（15ml）腌制30分钟 。菠萝切与肉差不多大小的块 。青红椒分别切块 。2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀 。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉 。放在筛网里抖掉多余的粉 。过油中火炸3-5分钟至8成熟 。捞出沥干油备用 。3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用 。水淀粉备用 。热锅 ， 不用倒油 。倒入料汁 ， 中火烧开至冒泡时 ， 倒入水淀粉，拌匀 ， 熬至稍微粘稠 。4.倒入肉 ， 菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可 。
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