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烤红薯是红薯的一种较为常见的吃法，这种红薯不仅味道可口迷人，而且香气扑鼻，吃起来口齿留香，但是吃烤红薯也有许多要注意的地方，那么街边烤红薯有害吗？自制烤红薯怎么做好吃又营养？街边烤红薯有一定的危害，因此不宜常吃，下面就来详细了解吧 。
街边烤红薯的危害
1.煤炭烘烤红薯会产生毒素
【街边烤红薯有害吗 自制烤红薯怎么做好吃又营养】街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的 ， 烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染 。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳 ， 还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质 。人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统，并且路边烤红薯污染环境 。
2.化工桶变红薯炉是常见的事情，危害更大
商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶 ， 桶内残留着化学原料 。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分 。
烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉 。即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障，所以看到这样的商贩，无论红薯味道多么香，都需要克制的哦 。
3.黑斑红薯，已经坏的红薯烤出来 ， 吃了会中毒
小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤 ， 在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难看出 。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇 ， 这种毒素会使生红薯变硬、发苦 ， 用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害 。因吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人，会出现呕吐、腹泻等症状，所以不良红薯烤出来也是不能食用的 。
烤红薯虽然深受大家的喜爱，但是我们一定得找对正确的方法食用，小编认为，你如果有条件，可以自己在家用烤箱烤，并且选取红薯时候一定要保证红薯没有坏掉的，如果您觉得麻烦，也可以去正规的商家区购买从烤炉中烧烤的红薯，这样既解了馋 ， 又保护了身体，两全其美 。
如何在家自制烤红薯
材料：红薯2个 。
做法：
1.红薯刷洗干净 ， 保留表面水分 。
2.分别用厨房纸包严实 。
3.放进微波炉，高火7分钟后 ， 翻面继续高火5分钟左右即可（具体根据红薯的大小、数量来调整所用时间） 。
红薯的营养价值
1、有利减肥
现代人油肉蛋奶的摄入多 ， 运动量小，很容易肥胖 ， 引起“富贵病” 。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求 。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪 ， 产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量 ， 进而达到减肥的效果 。
此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美 。
2、预防胆固醇过高
经常吃红薯可以改善与抑制体内胆固醇 ， 因为研究发现红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的十倍 。如果你的胆固醇很高的话，可以适当多吃些红薯 。
3、辅助控血糖
研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后 ， 其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖 。
4、降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王 。研究发现 ， 红薯等富钾食物可将中风的风险降低20% 。
5、辅助降血压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素 。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用 。
6、养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处 。
7、防癌抗癌
红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯 。
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