文章插图
夏季的餐桌上，清爽的凉拌菜成为了人们的首选 。而莲藕作为一种营养丰富、口感脆嫩的食材，特别适合用来制作凉拌菜 。要做出白净脆嫩的凉拌藕片，并防止藕片氧化变黑 ， 有两个小技巧需要掌握 。
一、正确处理莲藕
在制作凉拌藕片前，要先将莲藕削皮，然后切成薄片 。将藕片放入凉水中浸泡，这样可以有效防止藕片氧化变黑 ， 保持藕片的白净颜色 。
二、焯水时加入白醋
许多人在焯水藕片时，直接放入开水锅中 。正确的做法是在开水锅中加入一勺白醋，再将藕片放入焯水 。白醋的添加可以防止藕片变黑 ， 使其保持脆嫩的口感 。
三、制作凉拌藕片的具体步骤如下：
1. 削皮处理莲藕，切成薄片后放入凉水中浸泡，防止氧化变黑 。
2. 在开水锅中加入一勺白醋 ， 然后将藕片放入焯水，保持藕片的白净颜色 。
3. 焯水后捞出藕片，沥干水分，然后准备调料 。切好小米椒、香菜、大蒜 。
4. 将切好的小米椒、大蒜放在藕片上，烧热油浇在上面，激发出香味 。
5. 加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、白醋或自己喜欢的调料，再加入香菜，充分抓拌让调料均匀裹在藕片上 。
【凉拌藕片 直接焯水可不行 学会这2点 藕片不发黑 白净又脆嫩】通过掌握这两个小技巧，制作的凉拌藕片将保持白净脆嫩的特点，带来清爽过瘾的美味体验 。这道菜不仅口感出色 ， 而且富含多酚类等营养成分，有助于清凉解暑、健脾胃，增进食欲 。
推荐阅读
- 美食界cp 这4组食物就像情侣一样 搭配一起太好吃了
- 腾讯云服务器出现黑屏应该如何处理？ 腾讯云服务器黑屏了怎么办
- 如何清洗地毯 地毯不干净对孩子有影响吗
- 牛肉怎么腌制才嫩 无需嫩肉粉 大厨分享用料 腌制出来又嫩又滑
- 如何在服务器上部署FTP服务？ ftp怎么部署服务器上
- 甜菜根有哪八大功效 吃法有哪些
- 如何检测服务器是否存在丢包问题？ 怎么查看服务器是否丢包
- 淀粉类食物有哪些 淀粉类食物吃多了有危害吗
- rocketdock打不开应用 rocketdock使用场景