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饵丝是什么？云南饵丝是用什么做的

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饵丝是什么？云南饵丝是用什么做的

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饵丝是云南的特色小吃之一，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工 ， 便产生了独具风味的美食 。主要以大米为原料制作而成 。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是饵丝与米线之间口感存在差异 。米线圆滑弹爽 ， 饵丝柔韧留香 。饵丝怎么炒，打开下面的内容为您分享 。
1、饵丝是什么 饵丝是云南的一种小吃 ， 其主要原料是大米，呈现细条状，颜色为白色，制作饵丝时 ， 要将大米碾碎后蒸熟，然后压制成块状并切丝 ， 保存饵丝要使用干燥的食品袋，并将袋口扎紧 ， 放在遮光通风且干燥的环境中 。
1、品种介绍
饵丝是云南的一种特色小吃，颜色为白色，呈现细条状，而且根据不同的发源地，分为两个品种，分别是腾冲饵丝、曲靖饵丝，其中腾冲饵丝有着四千多年的历史，曲靖饵丝始创于上世纪80年代 。
2、制作方法
饵丝是以大米为原材料制成的食品，制作的过程中 ， 要用工具将大米研磨呈碎片，然后放蒸锅中蒸煮，等待大米蒸熟后，将其揉捻成团状，再用特质工具压成块状，最后使用刀具切成块状即可 。
3、保存方法
保存饵丝的过程中，要将其晾干水分，然后装入干燥无菌的食品袋，并对袋口密封，最后将饵丝放在干燥通风且遮阴的环境中即可 。如果是没有晒干的饵丝，最好及时烹饪食用，以免变质 。
2、云南饵丝是用什么做的 云南饵丝主要以大米为原料制作而成，辅以少量的糯米增加口感 。
制作过程：
1、泡米 。
2、将泡过的米放到锅里蒸 ， 蒸到六七成熟时取出 。
3、蒸后碾碎加搅拌，或放进碓窝里舂 。把熟米舂打成面状 。
4、取出放到案板上搓揉 ， 用机器或手工做成砖状，即饵块 。
5、把饵块放在机器上压成长形片状，用机器切丝成型，即饵丝完成 。
3、饵丝怎么炒 准备材料：饵丝一份、豌豆尖少量、葱花少许、酱油少许、拓东甜酱油少许、蚝油少许、胡椒粉少许、花椒粉少许、杂酱少许、豆瓣酱少许、辣椒油少许、葱花 。
1、火腿切小块、豌豆尖洗净 。
2、饵丝放入热水后不易煮太长时间，烫一下即可 。
3、火腿、豌豆尖放入锅中多炒一下 ， 微干会香一些 。
4、可以放入饵丝后关火放入佐料 。
【饵丝是什么？云南饵丝是用什么做的】5、最后撒上葱花、芝麻即可 。

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