仰天雪绿采制工艺清湛，工序主要有杀青、做形、等几个步骤 。一般在谷雨前后采下1芽1叶或1芽2叶初展 。
并要求鲜叶嫩肥壮 ， 匀齐、干净多茸毛 。鲜叶采摘做到不采雨水叶、虫叶、对夹叶，鱼叶、紫色叶，分批采摘，分级炒制 。
【仰天雪绿茶的制作工艺】制作工艺：摊青，杀青，做形，干燥，鲜叶下山后 ， 及时摊放在竹篮里 ， 置于荫凉通风地方4小时左右，叶子变软转入炒制 。
炒制的手法讲究 。整个制造过程中要求保鲜、保色、保毫 。
1、杀青：用80厘米的铸铁锅，每锅投叶400克 ， 用120℃的高温杀青 。用双手或单手抓起茶叶，翻转手掌，手心向上均匀地将鲜叶沿锅壁撒下 。
要求叶子捞得净，散得匀，直到杀匀杀透 。
2、做形：用口径80厘米的铸铁锅，锅温稍低约80℃ 。先以杀青手法继续抖炒 ， 以继续散失水分，然后用双手搓条 。
将茶叶合抱手掌内，一手向前，一手向后，朝一个方向搓条 。叶子不断从手中落锅内，待茶叶稍有条索后，改为单手甩条 。
右手四指并拢，沿锅壁将叶子搭起，带至锅沿，然后抓起茶叶，将手里茶叶由虎口甩出，使茶叶沿锅壁顺序落下 。
这样搓条和甩条交替进行，直到茶叶挺直略扁，约8成干、成形后出锅 。经过摊晾，上烘干燥，干燥分毛火和足火两次进行 。
足干后进行整理，分级包装 。产品分一、二、三级 。
仰天雪绿茶特点：仰天雪绿外形紧结，平伏略扁，锋苗挺秀，翠绿显毫，汤色嫩绿微黄，清澈明亮，兰花香型，清香持久，滋味鲜醇甘厚，耐冲泡，叶底嫩匀 ， 明亮，其色、香、味、形俱美 。
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