许多人都知道，健康的饮食习惯包括每天食用一定量的蔬菜和水果，却不知道同属蔬菜水果大家庭的成员，在抗病、保健和营养成分上都有着很大的区别 。美国圣路易斯大学的玛丽莲·南尼博士根据各种蔬菜、水果中维生素、纤维素和β-胡萝卜素的含量，选出了她的“高效强力”系列 。南尼博士根据各个品种的颜色把它们归结为:
白色：菜花为首选，其次是土豆、洋葱、蘑菇 。
绿色：首选菠菜、绿花菜、芽甘【美丽健康色女郎】
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