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卤鸡爪的营养价值都有哪些？卤鸡爪的做法大全

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卤鸡爪的营养价值都有哪些？卤鸡爪的做法大全

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，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂 。鸡爪多皮、筋，胶质大 ， 富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容的好处 。今天为您介绍的是卤鸡爪的做法大全和卤鸡爪什么人不能吃 。
1、卤鸡爪的营养价值都有哪些 鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂 。鸡爪多皮、筋，胶质大，富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容好处 。
鸡爪所含的胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性 ， 从而防止皮肤松弛起皱纹 。有科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压，也就是说鸡爪有一定的抑制高血压的作用 ， 只是红烧鸡爪一般采用高盐、高油的做法，所以我们可以注意在做红烧鸡爪的时候注意做得更为清淡一些 。
2、卤鸡爪的做法大全 1、香辣卤鸡爪
【卤鸡爪的营养价值都有哪些？卤鸡爪的做法大全】材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量 。
做法：首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用 。然后将配料放入到锅里面，进行爆香，然后是将腐乳汁、酱油、料酒倒入，调制好卤汁，准备两碗左右就是差不多 。将鸡爪放入到卤水 ， 一定是要没过鸡爪了，如果是卤汁少的话，我们是可以加入一些水 。用大火烧开了 ， 然后用小火进行慢慢的炖，炖到皮变得软烂就可以了 。
2、香糟卤鸡爪
材料：鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤 。
做法：首先是将鸡爪洗干净了，然后是将鸡爪指甲用剪刀剪去，将清理好的鸡爪在案板上面用刀剁开了 。将锅里面的水煮开了，然后是将葱段去皮，将姜拍碎了，放入锅里面煮 ， 同时将切好的鸡爪放入，用大火煮 。将少量的白醋、料酒倒入，用小火煮10分钟 。等到煮好后，将鸡爪取出来，用冷水冲洗，将鸡爪过凉了，然后是放入到容器里面，倒入适量的冰水浸泡5分钟左右 。将鸡爪放入到另一个容器里面，将卤倒入 ， 将鸡爪淹没了，在冰箱里面冷藏两个小时就是可以了 。
3、卤鸡爪什么人不能吃 1、上火、口腔糜烂、便秘、皮肤疖肿的人不宜食用，鸡爪属温性食物，会导致上火症状更为严重 。
2、三高、慢性支气管炎、哮喘、肺气肿等疾病的患者不宜食用 。
3、身体湿热，痰多湿重 ， 胆囊炎，胆石症 ， 感冒发热等症状的患者不宜食用 。
4、有肥胖症和正在减肥的人不宜食用 。
5、肾病患者不宜食用，尿毒症更是，鸡爪中的蛋白质会导致病情的加重 。

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