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夏季要多吃六种杀菌菜

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导语：夏季是消化道疾病的高发季 ， 有些人吃的稍有不对，就会很容易出现拉肚子等情况 。其实，在夏天多吃些具有抗菌作用的食物能起到一定的预防作用 。除了大蒜，还有其他几样“抗菌菜” 。
韭菜 富含膳食纤维
韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长 。韭菜还富含膳食纤维，可促进肠道蠕动 。韭菜炒鸡蛋 ， 或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择 。
洋葱 最好生吃或清炒
有机硫化物是洋葱的主要辣味来源 ， 研究表明，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效 。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏 。
洋葱炒鸡丝
 
【夏季要多吃六种杀菌菜】茴香 茴香醚有抗菌功效
茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈 。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了可加些肉做馅外，还可用来炒鸡蛋 。
鱼腥草 鱼腥草素抗菌消炎
鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种物质也是其腥味的来源 。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长 。新鲜的鱼腥草 ， 叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤 。
凉拌鱼腥草
马齿苋 鲜食、干食均可
研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病 。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌 。
紫苏 可以用来煮粥
紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用 。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于预防吃生冷食物中毒 。紫苏还可以加到凉拌菜中，或者用来煮粥 。此外，还可以在吃烤肉或其他海鲜时 ， 配点紫苏叶 。
紫苏虾米煎蛋

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