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山核桃是生活中很常见的坚果类食物，这种核桃个体较?。?但是营养更加丰富，适当食用可以为健康的带来不少的好处，但是吃核桃也有需要注意的地方，以免对健康造成不利影响，那么山核桃有什么营养价值？吃山核桃要注意什么？下面就来详细了解山核桃吧 。
野核桃是什么样的
野核桃别名山核桃 。系胡桃科核桃属，落叶乔木或小乔木；与本属其它种的主要区别是小叶长成后下面密被短柔毛及星芒状毛；果序长而下垂 。
种子含油量达34%，可食用，可制肥皂 ， 作润滑油；木材、树皮和果皮等有多种经济和医药用途 。常作为核桃的砧木 。
山核桃功效与作用
(1)补气益血
山核桃味甘性平，能补气益血 ， 调燥化痰，温补肾肺 ， 定喘 。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语 。
(2)滋补养生
山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿 。
山核桃的营养价值
1、山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素 。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用 。
【山核桃有什么营养价值 吃山核桃要注意什么】2、核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用 ， 同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效 。
3、核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容 。
山核桃的禁忌注意
核桃不能与野鸡肉一起食用 ， 肺炎、支气管扩张等患者不易食之 。核桃不宜与酒同食 。据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌 。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病 。
核桃的吃法有哪些
1.核桃浆：有的小孩儿会觉得核桃很无味，而且有点涩，口感不太好 。但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养 。这时候，就可以把核桃打成浆 ， 可以当水喝，也可以和面的时候加进去，这种核桃浆纯天然无添加 ， 可以补脑健脑，又保证了小孩儿的营养吸收 。
2.核桃养胃粥：不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃 ， 比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等，用核桃+山药+大米煮成粥，常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外，对胃也有很好的养护作用 。
3.核桃助眠粥：平时睡不好觉的时候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，这款粥实际热能不多，所以不用担心会发胖的问题 。
4.米醋泡核桃仁：直接用米醋(一般不用白醋)可以软化血管、降脂，可有效地预防心脑血管疾病 。而且提醒老年人应当适当吃坚果，可以有效地养护大脑、降低血脂 。
5.红糖核桃卧鸡蛋：产妇生完孩子，奶水不好的时候，可以用大约100克山核桃仁，大概就一小捧，加两大勺红糖 ， 放锅里煮20分钟 ， 再打一个鸡蛋，常喝这个糖水可以帮助产妇很好地下奶 。
6.核桃红糖水：核桃仁和红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色 ， 让气色更好 。煮开就可以喝了，放在一起煮 。还可以用4个核桃仁和4碗水，小火慢熬 ， 等到半锅水的时候放些蜂蜜进去 。每天一杯核桃水 ， 可以美白，而且这种方法还可以丰胸 。
7.核桃汁：核桃磨成粉 ， 加入自己喜欢的水果，在加入一些奶 ， 一起搅拌均与就可以喝了 。有自己喜欢的水果味，还有营养的核桃在里面 ， 味道很不错 。
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