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秋季正是时候螃蟹的时节，螃蟹十分的美味，许多人都爱吃，许多人都在享受螃蟹带来的美味，不过吃螃蟹的时候也要注意避免一些误区，吃螃蟹有一些禁忌事项需要注意了，那么秋季吃螃蟹有哪些禁忌？秋季吃螃蟹的禁忌事项有哪些呢？
秋季吃螃蟹有禁忌
1、不买死蟹
有些蟹贩悄悄卖个头较大的死蟹，开价要比活蟹便宜一大半，市民千万不要贪便宜去买死蟹 。因为死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质组胺和类组胺物质 。死蟹煮熟后，肉中的这类会引发过敏性食物中毒的有害物质仍然存在，食用死蟹者可能因此出现呕吐、腹痛、腹泻 。垂死的蟹被上海人称为“软脚蟹”，这种蟹的背壳呈黄色，蟹脚软，翻身困难，蟹肉中毒素已较多，也不宜购买 。
2、不制醉蟹
不少上海人喜欢吃醉蟹，购买大公司制作的醉蟹比较安全，市民最好不要自制，因为醉蟹制作的卫生要求甚高 。大闸蟹体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物 ， 特别是蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率较高 。这种肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55摄氏度的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死 。据专家考证 ， 大闸蟹若未煮透就吃，就可能感染肺吸虫病 。卫生未达标的腌蟹和醉蟹 ， 也可能传染肺吸虫病 。肺吸虫会寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，引起咳嗽 ， 甚至咯血 。吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮20分钟 。
3、不嚼肠胃
很多人喜欢吃蟹 ， 但大多数人不知道吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠“四小件”，因为这“四小件”含有细菌、病毒、污泥等特多 。蟹胃俗称蟹尿包，位置在背壳前缘中央 ， 为三角形的骨质小包，内有污沙 。蟹肠是从蟹胃通到蟹脐的一条黑线 ， 蟹心俗称“六角板” 。两排蟹腮长在蟹腹部，软绵绵状如眉毛，俗称“蟹眉毛” 。蟹黄中胆固醇含量较高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄 。
秋季吃螃蟹的好处
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力 ， 促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡 ， 对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状 。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质 ， 其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老 。
螃蟹的保存方法
方法一：冰箱保存螃蟹螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短 ， 所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可 。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存 。
方法二：塑料桶/盆保存螃蟹准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑 。把螃蟹蟹放入其中，不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿 ， 不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。桶/盆无须加盖，采用这种方法保存螃蟹 ， 气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。健康饮食网foodwang.com
【秋季吃螃蟹有哪些禁忌 秋季吃螃蟹的禁忌事项有哪些】方法三：暂养池保存螃蟹如果所购螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是 ， 把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑 ， 螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上 。
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