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夏天的时候，有很多新鲜的水果上市 ， 由于夏季温度高，食物腐坏的速度很快 ， 一般都应该早点吃完，可是新鲜的水果买多了，一时间吃不完，扔了也太浪费了 ， 需要想办法好好保存，那么夏季新鲜水果怎么保存？夏季水果保鲜方法有哪些？
夏季水果保鲜方法
1、购买当令水果
当今的水果多半新鲜、品质佳 ， 而且价钱又平实，不须花你大把钞票 。而不合时令的水果不但价钱高，而且极有可能施加了大量农药、化肥才能提前或延后上市 ， 所以尽量少买这一类水果 。
七月盛产的水果相当多，包括西瓜、香瓜、龙眼、火龙果、水蜜桃、横山梨(高接梨)、世纪梨等，可以把握当季选购 。
2、选择外形完好的水果
不论何种水果，果实饱满、大小适中、外形完好、无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点 。
3、放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中 ， 让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道 。
4、放在冰箱冷藏室
有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰凉香甜 。一般来说 ， 适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方 。
注意，易腐烂的东西不能这么做，主要是会产生乙烯的水果，容易催熟腐烂 ， 尤其是香蕉 。
5、听声辨好坏
选某些水果时，需要先练一练弹指和辨声的功夫 。像是拿起西瓜拍一拍，如果声响清脆，表示熟度正刚好，水分也充足 。假使西瓜是切开来卖，则要选果皮薄、果肉鲜红、没有裂开的者，才不至于过熟 。
如果是选菠萝，也可用手指弹一弹 ， 回声坚实厚重，才为好菠萝 。
6、有些水果不适合放入冰箱
不是什么水果都适合放进冰箱保鲜 。像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味 。
蔬菜水果在采摘下来后，会随着时间的流逝 ， 里面的维生素等营养成分就会流失 。如果放到冰箱储藏的话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低 ， 而且温度低 ， 植物的毛孔就会收缩，与空气间的交流就会减小 。营养不易流失 。可以达到保鲜的效果 。但是要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好 ， 防止果实的水分蒸散 。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏 。
如果没有冰箱的话，我们还可以参照以前古代用水井来维持食物保鲜的办法 ， 将水井换成一个盛满水的盆(盆必须要大一点的)，然后用一个石板或小的砧板横在上面(必须比盆的直径还大一些)然后把蔬果放在露天的地方(阳台)上 。利用的就是水蒸发的方法，大家可以试试看 。
水果到底该怎样存放
【夏季新鲜水果怎么保存 夏季水果保鲜方法有哪些】一、常温或冰箱均可：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等 。
二、必须放入冰箱：桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等 。
三、不要放入冰箱：香蕉、杨桃、枇杷、龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等 。
水果放坏了还能吃吗
机械性损伤 。有可能是在采摘、存放、运输的过程中磕磕碰碰导致破损的 。有些变软、颜色变深的部位，是因为磕碰导致细胞破损，细胞质也就是水果中的液体流出来了，这类水果是可食用的 。如果磕碰严重，导致外皮破坏，也不必担心 ， 那是因为细胞损伤之后，水果中的一些多酚类物质被氧化为深褐色的醌类物质，使伤口呈现出特别深的颜色，就跟切开的苹果，放置一会儿后切面会变成褐色是同一个道理的 。这类水果也是可以食用的，但是建议大家去除破损部位并尽快吃完，因为放置时间太久，细菌等微生物可能会附着上面，并由此进入水果，加快水果的腐败过程 。
冻伤 。举一个简单的例子，香蕉放入冰箱，表皮就会变黑 ， 但是打开果皮 ， 内部并没有发生变色（变黑）变质 ， 所以 ， 它是可以食用的 。另外 ， 新鲜的荔枝、芒果、枇杷、山竹、茄子等蔬果比较容易冻坏 ， 引起细胞坏死，促使表皮发黑，这样就可能失去其原来的风味，使口感变差 。不及时食用也容易感染细菌，进而加快食物变质 。所以大家要学会区分哪些食物不适宜放入冰箱 ， 一般热带水果是不建议放冰箱的 ， 每次买的尽快食用完 。
腐败变质 。通常是由于微生物的污染引起的腐败变质 。对于这类水果，相信垃圾箱应该是它们最好的归宿 。在水果中出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，其产生的展青霉毒素会引入人体肠道功能紊乱，肾性水肿等病症 。展青霉毒素和人体细胞膜的结合过程是不可逆的，也就是说，它们会依附在细胞上 。所以变质的水果一定不要舍不得扔掉 。
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