2007年下半年 ， 环球时讯等多家电视台及国内诸多强势网站报道：2007年2月吉尼斯评选，产于印度东部的“魔鬼椒”被认定为目前最辣的辣椒品种 。国际权威机构检测显示：每单位“魔鬼椒”中含有超过100万“斯科维尔”辣度单位，达到了辣度的最高级别 。它比此前纪录的保持者，美国加州产的红色“沙维纳”灯笼椒还要辣上一倍 ， 而普通的墨西哥青辣椒的辣度只有0.25一0.8万“斯科维尔”单位 ， 我国著名的海南朝天椒的辣度单位大概在15万“斯科维尔”单位左右，还不到“魔鬼椒”的六分之一 。
国际通用辣度标准(DB/T275一2006)规定：1万“斯科维尔”单位scovilleheatunits，缩写：shu为1K ， 每10K为1级 。媒体只报道印度“魔鬼椒”辣度超过100万“斯科维尔”单位，即100K ， 超过10级 ， 未报道准确的辣度检测数据，因国际辣度最级别为10级 。据说我国产的涮涮辣干椒辣度级别超过10级，定性为“国内外已报道的辣椒中辣度最高的品种”，是目前中国最辣的辣椒 。2006年 ， 德宏潞西“象鼻涮涮辣”干椒送湖南农业大学食品科学院检测 ， 样品辣素含量19.8148mg/g，二氢辣素含量6.1074mg/g，每单位“象鼻涮涮辣”干椒中含有444.133K ， 即444.133万“斯科维尔”单位 。涮涮辣甚至是世界上最辣的辣椒，由于未经国际记录认证，也没法作准确的判断 。
【世界上最辣的辣椒是什么辣椒】 涮涮辣，属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种 。其颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，德宏人称其涮涮辣，又叫象鼻辣 。产于我国云南德宏、保山、思茅、版纳及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强 ， 种植面积、产量最高 。其果实成锥形，果皮略皱，有“疙瘩”状凸起，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色或橙色，以红色最为常见 。德宏傣族景颇族自治州是亚热带地区．与缅甸接壤，过去经常大象出没，据说 ， 因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣得大象狂奔不止 ， 鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，可见其辣的“过瘾” 。
“象鼻涮涮辣”以鲜果调味为主，将果实弄破，在汤里、水里涮几下辣味就足够了，但也有个别善食辣者敢直接小口鲜食“象鼻涮涮辣” 。由于其辣味极强、辛味独特、辣口而对胃肠伤害小，一段时间常有“象鼻涮涮辣”佐食．偶缺一顿便觉荤素无味 。
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