刺激性食物，如酒类、浓茶、咖啡及辣椒、胡椒、葱、蒜、辣油、咖喱等 。这些食物会促进胃酸的分泌，提高胃酸的浓度 。十二指肠溃疡患者食用后，刺激物会增加对溃疡面的刺激 。加重胃黏膜的损害 ， 导致溃疡不愈，严重者可以诱发出血的症状 。
为什么十二指肠溃疡患者不宜吃多纤维食物？
多纤维、不消化的食物 ， 如豆类、甘薯、芋艿、萝卜、粗粮、韭菜、芹菜、泡菜等，由于胃黏膜的消化功能受到病变的影响，对于这类食物 ， 难以消化，在胃里停留的时间长，要经过4-5小时以后才能排空 。这就增加了胃液的分泌和胃的负担，并且容易产生大量的气体，使病人出现上腹部胀满、嗳气等症状 。
为什么十二指肠溃疡患者不宜吃竹笋？
竹笋性寒凉 ， 又含有较多粗纤维和草酸 。草酸和人体内的钙结合成草酸钙，草酸钙和粗纤维都比较难消化吸收 ， 对胃病患者极为不利，可使胃病加重，难以治愈 。
为什么十二指肠溃疡患者不宜吃糯米？
由于糯米淀粉中葡萄糖分子缩合时 ， 其连接方式与其他粮食淀粉有所不同，因而糯米经过煮熟后 ， 无论是糯米饭，还是糯米制作的食品，其黏性较强 。这样 ， 糯米制品也就较难消化，滞留在胃内的时间就会加长，从而刺激胃壁细胞及胃幽门部的细胞，使胃酸分泌增加 。溃疡病人食后，往往会使疼痛加重，甚至诱发胃穿孔、出血 。
【十二指肠溃疡患者不宜吃哪些食物？】为什么十二指肠溃疡患者不宜食用过酸过甜食物？
过酸过甜食物、如醋、酸菜促使胃酸增多，导致胃黏膜损伤和暖气的症状加重 。蜜饯、果酱、糖果等 ， 这些食物会不利于溃疡的修复，使反酸、疼……
为什么十二指肠溃疡患者不宜喝牛奶？
牛奶可以引起胃酸的大量分泌 。牛奶能稀释胃酸的浓度 ， 缓和胃酸对胃、十二指肠溃疡的刺激，可使上腹不适得到暂时缓解 。但过片刻后，牛奶又成了胃黏膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，使病情进一步恶化 。
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