红糖、白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴 。红糖是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类 。白糖是由红糖提炼加工而成，在提炼过程中，去除了色泽和杂物，变得洁白纯净了，但同时也将丢弃了红糖中的一些丰富的营养素 。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成，分为多晶体冰糖和单晶体冰糖 。
红糖性温，红糖生姜汤可以去寒，治感冒 。红糖还有补血作用，产后吃红糖、鸡蛋能补血养血 。从中医的角度来说 ， 红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用 。红糖不适宜久煮 ， 一年四季中 ， 春季要少吃红糖 。阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者忌食；在服药时 ， 也不宜用红糖水送服 。
白糖性平 ， 味甘 ， 润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症 。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快 。此外，白糖有抑菌防腐的作用 。白糖是一种偏酸性的食物，吃下去以后，会让我们的血液偏向于酸性，并且这种作用很强 。人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态，如果血液长期偏于酸性 ， 我们体内的毒素会堆积 ， 癌细胞也是在酸性环境中生长的 。所以 ， 大家用白糖的时候 ， 尽量控制它的用量 。
冰糖性凉，冰糖润肺生津，梨加冰糖可以治疗咳嗽，润肺化痰 。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症 。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料 。冰糖适合春天和秋天吃 。春天，天气刚开始慢慢热的时候 ， 会有很多人容易咳嗽上火、干咳 。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖 。它既能清火，还可以润肺 ， 清除肺热 。
世界卫生组织的最新饮食指导意见中 ， 建议每天糖的摄入量最好控制在25克以内（半瓶甜饮料的量） 。这里说的糖，包括所有日常所见到的增甜用糖，包括白糖、冰糖，红糖 。也就是说 ， 虽然红糖是矿物质含量最高的一种糖，但也包括在限量当中 。限量并不意味着绝对不能吃糖，这个限额如果用红糖来供应，大概是不超过2汤匙的量 。
【巧吃三种糖让饮食更健康】
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