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陈皮可以做什么美食，陈皮做的菜都有哪些

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陈皮的功效与作用是健脾和胃、止咳化痰，因此受到家庭喜爱，那么陈皮可以做什么美食 ， 陈皮做的菜都有哪些呢，下面为大家罗列4款美食 。
1.陈皮花生炖猪蹄陈皮补气健脾，滋而不腻；花生性平味甘 ， 含有维生素E和锌，补脾益气，能增加记忆抗老化；猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性 。
材料
陈皮一片，猪蹄两只，花生150克，姜、料酒适量，盐少许
步骤
? 猪蹄斩块 ， 用开水烫洗，冲净浮沫
? 用清水泡軟陈皮，轻轻刷洗内囊与表皮
? 锅中的水烧至将要沸腾时，放入猪蹄、洗净的花生、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫 ， 小火继续煮两三个小时
? 撒少许盐调味，即可出锅
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2.陈皮银耳生姜炖梨燥邪入侵，最先受侵犯的便是肺部，中医认为，预防季节干燥，多从养气润肺、滋阴润燥入手 。
《本草通玄》中提到梨“生者清六腑之热 ， 熟者滋五脏之阴 。”陈皮性温，越陈越香，可以中和秋梨的寒性，助益身体吸收 。
材料
陈皮一瓣，梨300克 ， 干银耳10克，生姜10克，枸杞20粒，蜂蜜适量
步骤
? 泡发银耳，泡软枸杞，梨切块，生姜切丝
? 陈皮泡软 ， 刮去内囊后，切丝
? 将枸杞、蜂蜜以外的食材放进锅中 ， 加入适量冷水
? 大火烧开后，小火慢炖40分钟，加入枸杞，水滚即可关火
? 盛入碗中，待温热，按个人口味加入蜂蜜即可享用
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3.陈皮香煎鲮鱼饼秋风起，正是鲮鱼最肥美的季节 。鲮鱼函丰富的蛋白质和维生素，肉质细嫩，味道鲜美 ， 入肝、肾、脾、胃四经，有益气血，健筋骨，治小便不利 ， 脾胃虚弱 。
【陈皮可以做什么美食，陈皮做的菜都有哪些】加以陈皮调味，可去除腥味，呵护脾胃 。
材料
鲮鱼滑500克 ， 陈皮一片，葱3根，生粉、生抽、料酒、盐、醋适量
步骤
? 陈皮泡软，刮囊后切粒；葱洗净后，切成葱末
? 将鲮鱼滑放入大碗中 ， 加入陈皮、葱以及其他调料，顺时针搅拌均匀后 ， 静置15分钟
? 取适量鲮鱼滑，搓成团状 ， 再压成厚度约0.5cm的圆饼状
? 往锅内倒入适量油，烧热，两面各煎30秒 ， 改小火慢煎至金黄色，即可装碟
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4.陈皮瑶柱蒸蛋瑶柱性味甘咸平 ， 《本草从新》记载“下气调中，利五脏 ， 疗消渴”，富含丰富蛋白质，香味浓郁，热量和脂肪量比鲜肉要低不少，是理想的健康菜式 。
材料
瑶柱20克，陈皮一瓣，鸡蛋3只，葱一根 ， 温水75克，料酒、酱、盐、油适量
步骤
? 清洗瑶柱后，用清水浸泡 。瑶柱发胀后，捞出撕成丝，隔水蒸15分钟后备用
? 陈皮泡软后，刮囊，切丝；葱洗净后切粒
? 打散鸡蛋，加入适量料酒、盐、油、酱调味
? 用过滤网，将蛋液过滤到蒸蛋容器中（此步骤能使蒸蛋更加嫩滑，如无过滤网，可跳过）
? 加入瑶柱丝、葱粒和陈皮丝，中火隔水蒸蛋10分钟即可

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