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吃什么食物会容易致癌 哪些食物容易导致癌症

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吃什么食物会容易致癌 哪些食物容易导致癌症

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【吃什么食物会容易致癌 哪些食物容易导致癌症】癌症的诱发与很多因素都有关 ， 但是主要还是与患者平时的生活习惯有关，生活习惯就包括一些饮食习惯以及起居习惯，饮食习惯方面包括吃东西的习惯以及饮食的喜好等等，这些都会影响癌症 。那么 ， 吃什么食物会容易致癌？哪些食物容易导致癌症？
1、致癌的食物有哪些
1.烧烤
烤焦的肉与鱼皮会含苯丙芘这种强致癌物 ， 而有些要烤的肉食若之前经过不恰当腌制，会产生过量亚硝酸盐，所以空腹食用时，这两种物质会直接和胃粘膜接触 ， 导致患胃癌比率大大上升 。且有些致癌物质会在烤肉时弥漫的烟火里而伤害人体 。
2.腌制
食品在腌制过程中 ， 会产生二甲基亚硝酸盐，而这种物质在人体中会会转变成二甲基亚硝酸胺这种致癌物质，所以大量食用咸鱼、腌菜、咸肉、咸蛋、火腿等腌制食物易使胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率上升 。
3.油炸
食物被煎炸，尤其是被煎焦后，就会产生多环芳烃这种致癌物 。如烧焦的咖啡，致癌物苯并芘会增加20倍左右 。且煎炸食物的油经常是重复多次的油 ， 高温下会生成致癌物 。所以常吃油炸食物的人，会增加致癌的风险 。
4.熏制
熏制食品如熏鱼、熏肉、熏蛋、熏豆腐干等中含有的苯并芘会致癌，经常吃这些食物易引发食道癌与胃癌 。根据生活中的一些调查发现，经常吃熏制食品的人比普通人更易患胃癌 。且在烟熏肉过程中，燃料不完全燃烧时产生的许多多环芳烃会污染食物，其中较多都带有不同强弱的致癌作用 。
2、食物预防癌症
(1)菌类
约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质 ， 可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好 。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗 。
(2)豆制品
豆腐、豆浆富含大豆异黄酮 ， 经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险 。
(3)绿茶
绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解 ， 抑制癌细胞的生长 。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯 ， 可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓 。
(4)新鲜果蔬
其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效 。每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50% 。芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物 。

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