【不粘锅涂层脱落还能用吗 不粘锅涂层脱落怎么办】
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烹饪方法和厨具其实对菜的营养都是有影响的，很多人可能平时家里都是用的不粘锅，不粘锅一般在炒菜的时候都不会有东西粘在锅上，可是不粘锅用长了时间涂层会慢慢脱落，很多人就不敢用了，那不粘锅涂层脱落还能用吗？不粘锅涂层脱落怎么办？
建议停止使用
(1)安全性降低
大部分的不粘锅涂层都是用的特氟龙做原材料，当不粘锅涂层脱落，锅体受热会释放大概6种有毒气体，其中有两种含有致癌因子 ， 并且就算是在低温下也容易释放无色无味的有害气体 。
(2)会开始粘锅
购买不粘锅的初衷是希望烹饪时做菜美观、整洁 ， 但是一旦不粘锅涂层脱落，不沾效果会差很多，清洗也会变得麻烦 。
涂层脱落怎么办
不粘锅的使用寿命比较短，一般家庭建议一年更换一次，如果超过一年或者是涂层脱落建议减少使用频率 。
减少涂层脱落
(1)不能干烧
不粘锅不能不放油干烧，一般做菜都是先放适量的油，不粘锅更是不能干烧，不放油的话锅里面的温度突然上升，涂层里面的特氟龙会变得不稳定，甚至是发生分解 。这就是高温会对不粘锅造成一定的影响，容易使涂层脱落的原理 。
(2)不要热锅冷洗
很多人习惯炒菜后洗锅，这是个爱干净的好习惯，但是不粘锅不能如此清洁 。因为不粘锅有两个部分，一是锅身 ， 二是涂层，热后遇冷根据热胀冷缩原因很容易造成锅身和涂层的分离 。
建议：等到锅身冷却以后再用冷水进行清洁处理，或者是在锅身变冷之前用温水进行清洗 。
(3)清洁工具不要太硬
不粘锅的材料比一般的金属锅要脆弱一些，所以不能像对待铁锅一样使用钢丝球来进行清洁，太过坚硬的清洁工具会损伤到涂层 。
建议工具：清洁不粘锅时尽量选择软布条进行清洁，比软布条清洁力稍强的丝瓜瓤也是可以的 。
(4)不用时擦干放置
平时不做饭也要注意炊具的干净整洁，不粘锅的使用周期不长，所以为了延长不粘锅的使用寿命日常要多注意清洁，防止额外的损害 。
不粘锅涂层有毒吗
不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯 。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料 ， 涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下 。聚四氟乙烯可以耐400度高温 ， 但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定，超过400度立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但强腐蚀（玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸），而且有剧毒 。
目前的不粘锅 ， 不管以什么形式出现 ， 不管是哪个国家出的，其主要材料都是特富龙，高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性 。总之不管他们冠什么名，说成什么物质 ， 其主要成分少不了聚四氟乙烯 。虽然烹饪时最高温度不会超过180度，但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下，总是会一点点的分解掉 。寿命很长的不粘锅，那一定不可能是煎炒，或者烧烤PIZZA用的 。最多炖粥之类，这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低，最人体危害也最小 。
买了不粘锅的，不要把这种锅用来煎炒炸烤上 ， 毕竟加速特富龙材料的挥发无利于健康 。从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康 。
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