中老年人要常吃香菇 分享4种做法 补脾益胃 被称为“长寿菜”

【中老年人要常吃香菇 分享4种做法 补脾益胃 被称为“长寿菜”】

中老年人要常吃香菇 分享4种做法 补脾益胃 被称为“长寿菜”

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香菇炒肉片、蒜蓉酿香菇盅、香菇豆腐汤、香菇炖鸡 。春天已经渐行渐远,夏天即将来临 。尽管市场上涌现出各种新鲜可口的蔬菜,但有些蔬菜可以全年供应,无特定季节限制,其口感鲜美,营养价值也极高 。在这些蔬菜中,有一种被誉为"菌菇之王"的食材,那就是香菇 。香菇不仅是最常见的蔬菜之一,也是公认的"长寿菜" 。无论是在超市还是菜市?。伎梢郧崴烧业较愎降纳碛?。此外,香菇的烹饪方式也极其灵活多样 。虽然香菇价格不菲,但它富含多种人体所需氨基酸,多吃对身体大有益处 。这四道美味的香菇菜肴做法,尤其适合中老年人食用,因为它们的营养价值极高 。
  • 01一、香菇炒肉片
    1、所需食材:瘦肉、香菇、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉
    2、制作步骤:
    将瘦肉逆着纹路切成片,可用刀背轻轻敲打,使肉质更嫩 。将切好的瘦肉放入碗中 , 加入料酒、白胡椒粉、盐和鸡精,搅拌均匀腌制片刻 。向腌制好的瘦肉中加入适量淀粉溶液和一些油 , 以锁住瘦肉的水分 。清洗干净的香菇去蒂,切成薄片 。将青椒和红椒去蒂、去籽,撕掉白筋 , 切成适当大小的块状 。锅中加入适量水,烧开后放入所有蔬菜焯水,捞出沥干 。锅中倒入适量油,热后加入蒜末炒香,然后加入腌制好的瘦肉炒至变色 。加入焯好的蔬菜,调入适量盐和生抽,翻炒均匀后即可出锅 。
  • 02二、蒜蓉酿香菇盅
    1、所需食材:香菇、大蒜、辣椒、蚝油、生抽、小葱
    2、制作步骤:
    将香菇去掉蒂,清洗干净 。剥去大蒜的外皮,切碎 。将小葱切成末,辣椒切成小段 。锅中加入适量油,热后先加入一半的大蒜爆炒至香味四溢,然后加入辣椒段一同翻炒 , 并加入适量蚝油 。
    炒至香味出来后,再加入剩下的大蒜一同翻炒,撒入少许盐调味 。锅中不需要继续加热,将炒好的蒜蓉放入一个碗中备用 。将清洗好的香菇的帽子部分刷洗干净,将蒜蓉酱均匀地填入香菇帽中 。在蒸锅中烧开水,将填好蒜蓉酱的香菇放入蒸锅中蒸熟 , 大约需要5-10分钟 。取出蒸好的香菇盅,淋上一些生抽和蚝油,撒上切碎的小葱即可 。
  • 03三、香菇豆腐汤
    1、所需食材:香菇、豆腐、鸡汤或高汤、姜片、葱段、盐、胡椒粉、香菜
    2、制作步骤:
    将香菇清洗干净,去蒂切片 。豆腐切块备用 。锅中加入适量水,烧开后加入姜片和葱段,煮出鸡汤或高汤 。将煮好的鸡汤或高汤倒入另一个锅中,再加入香菇片和豆腐块,煮沸 。加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整 。煮至香菇和豆腐熟透后,撒上香菜末即可享用 。
  • 04四、香菇炖鸡
    1、所需食材:鸡腿、香菇、生姜、蒜瓣、料酒、鸡汤、盐、生抽、葱段、胡椒粉
    2、制作步骤:
    将鸡腿洗净切块 , 用盐和料酒腌制片刻 。香菇切片,生姜和蒜瓣切末备用 。锅中加入适量油 , 热后加入葱段、姜末和蒜末炒香 。加入腌制好的鸡腿块煎至两面金黄 。加入适量的生抽和鸡汤,盖上锅盖炖煮20-30分钟,直到鸡肉变得嫩熟 。加入切好的香菇片,继续炖煮5分钟 。最后加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整 。炖煮至汤汁浓稠后,即可盛出上桌 。

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