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吃胡萝卜要不要削皮 胡萝卜中有哪些对身体好的营养

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吃胡萝卜要不要削皮 胡萝卜中有哪些对身体好的营养

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我们经常会看到很多人的家里都会备有胡萝卜 ， 胡萝卜是一种常见的蔬菜 ， 很多人都喜欢吃，有的人喜欢生吃胡萝卜，有的人喜欢熟吃胡萝卜，胡萝卜的吃法确实有很多种，有人会在烹饪胡萝卜之前考虑削皮的问题，那吃胡萝卜要不要削皮？胡萝卜中有哪些对身体有好处的营养？
胡萝卜需要削皮吗
胡萝卜最好连皮吃 。胡萝卜营养丰富，可很多人吃前喜欢把它的皮削去，殊不知这样一来，胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了 。
胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层 ， 所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素 。有些超市里卖的胡萝卜色泽鲜艳，通体透亮，其实 ， 这样的胡萝卜大都已经经过菜农的初加工，在用细刷刷去泥土的同时 ， 极薄的一层胡萝卜皮也被去掉了 。洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可 。
【吃胡萝卜要不要削皮 胡萝卜中有哪些对身体好的营养】可以放冰箱保存吗
胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右 。放进冰箱时套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒储存，更有效地达到保鲜效果 。此外，要切记一点，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗 。当然 ， 也不要放置时间过长 。
胡萝卜的营养价值
1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高 。作为一种抗氧化 ， 具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用 。
2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液 ， 从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾 。
3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质” 。
4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长 。
胡萝卜怎么吃营养
胡萝卜怎么吃才能最具营养也是非常有讲究的，首先，切记胡萝卜不要用醋炒 ， 以免醋破坏胡萝卜素；其次 ， 胡萝卜和肉一起烹饪能够使β胡萝卜素充分转化为维生素A，肉中的脂肪可以催化它的转化，而且风味营养更佳，胡萝卜先蒸熟再炖汤食用可以是得胡萝卜中的抗癌物质效果加强 。

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