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你的饮食直觉健康吗？

睿知

有时候人的直觉是不可思议的 。就像人在选择食物的时候，凭着千万年的沉淀，我们的直觉为我们选择着健康 。
红苹果还是绿苹果？ 你一定想也不想的就去咬一大口红苹果 。也许你只是喜欢它光亮的外表和咬上去清脆的响声，其实你知道吗？红苹果富含的色素可以消除身体中的自由基 ， 预防感染 。
【你的饮食直觉健康吗？】自由基全称自由基氧化细胞 ， 以氧为中心的自由基最为常见，自由基是一种“活性型的氧”，是与任何物质都非常容易起反应的物质 。一旦与体内健康细胞发生反应结合，就会对细胞的细胞膜产生破坏作用，从而危害机体健康，学术上将这一肌体内的损害过程称作氧化 。它对人体的危害不会像车祸、肿瘤、疼痛、高烧等给人以直观的感受，这个过程就像往一杯清水中放无色的盐，只有盐放到一定量以后我们才能感觉到咸 。清除自由基的过程就是抗氧化的过程，可以清除自由基的物质就被称为抗氧化物质 。红苹果中就有这种抗氧化的物质 。
黑巧克力还是白巧克力？ 实验中，大部分人选择了黑色或者棕色的巧克力 。棕色或者黑巧克力诱人而且更健康 。相比黑巧克力，白巧克力中有更多的脂肪（30g/100g，黑巧克力19g/100g） ， 但是相对于黑巧克力却缺少的叶酸、镁和钙等 。
猪肉还是牛肉？ 我们每天的饮食中吃得更多的是猪肉，一般认为猪肉没有牛肉健康，脂肪含量太高 。但是如果说到维生素B族，猪肉中的维生素B的含量更高，对心脏，循环系统和神经系统更好 。同时猪肉可以比牛肉提供更多的铁和锌 。

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