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常见饮食搭配禁忌有哪些？日常要注意的饮食搭配禁忌

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常见饮食搭配禁忌有哪些？日常要注意的饮食搭配禁忌

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生活中有很多食材，我们可以根据自己的喜好来搭配食材 ， 这样可以让生活中的饮食变得丰富，但是，有的食材是不能一起吃的，它们之间有相克禁忌，在生活中要注意这些搭配禁忌，否则可能会造成食物中毒 。那么，常见饮食搭配禁忌有哪些？
常见饮食搭配禁忌
1.豆腐与菠菜忌同煮
豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的 。盐卤中有氯化镁 ， 石膏含有硫酸钙 ， 菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀 。人体不能吸收钙盐和镁盐 ， 因此，菠菜与豆腐同煮是不科学的 。
2.红、白萝卜忌同煮
红萝卜与白萝卜同煮是不科学的，因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，能破坏白萝卜中的维生素，二者合煮便降低了白萝卜的营养价值 。因此，红萝卜与白萝卜要分开加工 。
3.猪肉与田螺忌同食
猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃 。故不宜同食 。
4.牛肉与栗子忌同炖共炒
牛肉甘温，补中益气 ， 补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃 ， 补肾气 。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看 ， 栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外 ， 富含维生素C，每100克中高达40毫克 。此外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸 。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值 。而且 ， 二者不易消化，同炖共炒都不宜 。
5.鸡肉与芥末忌同食
这两种食物如果同食后，会伤元气 。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康 。
6.鸡蛋与豆浆忌同食
经常食用的鸡蛋和豆浆 ， 都是富含蛋白质的营养食品 。从科学饮食角度而言，二者同时食用，会降低其营养价值 。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性 ， 影响蛋白质在人体内的消化和吸收 。鸡蛋的蛋清里含有球性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合 ， 使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率 。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物 ， 要间隔一段时间再食用，不宜同食 。
哪些食物搭配一起吃好
(1)菠菜+猪肝
猪肝富含叶酸、维生素B以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物同食，是防治老年贫血的食疗良方 。
(2)白菜+豆腐
大白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、痰咳功效 。豆腐提供植物蛋白质和钙、磷等营养成分 。适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
(3)白菜+猪肉
白菜含多种维生素、较高的钙及丰富的纤维素 。猪肉为常吃的滋补佳肴，有滋阴润燥等功能 。适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用 。
(4)白菜+鲤鱼
营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠水肿的辅助作用 。
(5)白菜+虾仁
虾仁含高蛋白 ， 低脂肪，钙、磷含量高 。白菜具有较高的营养价值 ， 常吃白菜可预防便秘、痔疮及结肠癌等 。白菜含丰富的维生素C ， 可有效地防治牙龈出血及坏血症，有解热除燥的功效 。
(6)葱+兔肉
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，所以一直被认为是美容食品 。葱有降血脂的功效 。此菜肉嫩易消化 。
(7)醋+芍药
芍药可纾解肌肉紧张，促进血行，并具有镇痛的功能 。且醋可促进食欲，具有帮助消化的功能，适合腹胀、腹痛者饮用 。
(8)胡萝卜+菠菜
可以明显降低中风的危险 。因为胡萝卜素转化为维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积 ， 保持脑血管畅通，从而防止中风 。
(9)黄芪+猪肚
黄芪是中药 ， 有补脾益气的作用，配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等 ， 可增加营养、补虚弱，有丰满肌肉的作用 。特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用 。
(10)黄瓜+马铃薯
马铃薯有和胃、健脾、益气、消炎解毒等功效 ， 富含淀粉及纤维素，是较好的淀粉类食物 。黄瓜中含有丙醇二酸可抑制碳水化合物转为脂肪 。西红柿含有丰富的维生素C，有润肤、延缓衰老的作用 。
(11)黄瓜+木耳
生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的功效 。木耳也具有滋补强壮、和血作用 ， 可以平衡营养 。
(12)黄瓜+乌鱼
黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用 。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效 。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容 。
(13)醋+姜
醋可促进食欲，具有帮助消化的功能 。姜具有健胃、促进食欲的作用 。两者合一热热地喝，是道减缓恶心、呕吐的热饮 。
(14)蚕豆+枸杞
【常见饮食搭配禁忌有哪些？日常要注意的饮食搭配禁忌】蚕豆含多种营养成分，其中以磷质最为丰富 。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效 。对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用 。

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