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蒜薹的家常做法大全

睿知

1 2 3蒜苔烧土豆
主料：蒜苔300g
辅料：土豆1个 盐适量 酱油少许 糖少许 花椒大料少许 油适量 料酒少许
步骤
1.蒜苔去头去尾洗净 。
2.土豆去皮洗净
3.切成小手指粗细的条 。
4.将蒜苔切成土豆条长短的小段 。
5.锅中烧油 。
6.将酱油 ， 盐，水，料酒，糖调成汁备用 。
7.烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起 。
8.捞出备用 。
9.将蒜苔用中火炸至断生捞出
10.油温升高后下入土豆条复炸 。
11.起锅留底油，下入花椒大料炒香 。
12.下入蒜苔煸炒 。
13.倒入调好的碗汁 。
14.倒入土豆条煸炒匀出锅 。
小贴士
炸过的蒜苔更绿 。
蒜苔炒肉
主料：蒜苔250g 肉丝200g
辅料：青红辣椒30g 生粉适量 生姜20g 老抽适量 食盐适量
步骤
1.准备好所有材料 。
2.将肉洗干净，切成肉丝 。
3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉 。
4.将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟 。
5.将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段 。（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）
6.切好青红辣椒 。
7.锅烧热 ， 放入油，烧热 。
8.下入肉丝 。
9.将肉丝滑熟 。
10.把滑熟的肉丝盛出备用 。
11.锅内底油烧热，放入蒜苔 。
12.加入适量的食盐 ， 翻炒 。
13.再加入适量的水，煮片刻 。
14.待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可 。
小贴士
凡鸟唠叨：
1、 炒蒜苔的时候 ， 不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了 。
2、 煮蒜苔的时候时间不能长，最多1-2分钟，否则蒜苔太绵软了也味道不佳 。
蒜苔茄子滑肉
主料：茄子100g猪肉100g蒜苔300g
辅料：油适量 盐适量 醋适量 葱姜蒜适量 生抽适量 胡椒粉适量 蛋液适量 鸡精适量
步骤
1.猪肉切成片状，倒入少许蛋液拌匀 。
2.加入少量胡椒粉调味 。
3.倒入少许油拌匀 。
4.锅里倒入油，把肉片倒入划散 。
5.肉片变色后倒入葱姜蒜 。
6.翻炒几下后倒入醋 。
7.倒入生抽 。
8.倒入切好的茄子丁 。
9.翻炒几下后再倒入蒜苔 。
10.蒜苔炒软后加入盐 。
11.关火加入鸡精 。
12.装盘配米饭食用吧 。
小贴士
1.倒入少量油，可以使肉片下锅后不会粘成一团 。
2.加入茄子后，茄子会吸油，这样会使锅底变干 ， 可加少量水不至于糊锅 。
蒜苔炒肉片
主料：猪肉200g 蒜苔150g 胡萝卜100g
辅料：油适量盐适量大蒜适量料酒15ml酱油15ml白糖8g步骤
1.准备好材料；
2.猪肉洗净入锅中煮至用筷子可以轻松穿过；
3.胡萝卜去皮切丝，蒜苔摘除老梗，切段备用；
【蒜薹的家常做法大全】 4.煮好的肉切成薄片；
5.热锅入适量油，入大蒜炒香，接着倒入肉片；
6.调入料酒、酱油、白糖翻炒；
7.接着倒入胡萝卜和蒜苔同炒至蒜苔断生；
8.最后入盐调味即成；
9.成品 。
小贴士
1、蒜苔含有辣素 ， 其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效；
2、蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
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